Vilka livsmedel är giftiga?

Murklor

Fenylanalin är inte farligt, däremot så är det rejält laxerande. Jag har jobbat med att packa läkerol en gång i tiden, så jag har fått uppleva det den hårda vägen

Annars är japansk blåsfisk (eller vad den nu heter) rätt giftig om inte kocken har styckat den på rätt sätt. Det dör ett gäng japaner varje år efter att ha ätit denna delikatess.

Hur mycket ska man äta för att bli sjuk/dö?

Jo, det är visst farligt, för en del. För folk som har någon ärftlig sjukdom så är det cancerogent som sjutton, har jag för mig.
Därför står det särskilt märkt på alla varor som innehåller fenylalaninkällor.

Bittermandel är inte särskilt nyttigt.

från susning.nu


edit: såg nu att Bråkmakarn tog upp det i första posten

Barn som föds med fenylketonuri (PKU) kan inte bryta ner aminosyran fenylalanin (Detta är en följd av brist på enzymet fenylalanin–hydroxylas som normalt omvandlar fenylalanin till tyrosin) den anrikas i kroppen och kan bland annat orsaka hjärnskador. Detta är orsaken till att alla livsmedel med tillsatt fenylalanin måste märkas med denna information.


Jag skulle säga att det mesta är giftigt i tillräckligt stor mängd. Kroppens balans är unik och äter man ensidigt är det lätt att rubba balansen. Potatis innehåller den toxiska substansen solanin, den anses ofarlig i liten mängd, men mängden solanin i en årsförbrukning potatis intaget vid ett och samma tillfälle skulle vara dödligt.

Baljväxter anses ofta nyttiga men innehåller i rå form väldigt många olika toxiner. Genom blötläggning och lång kokning reducerar man mängderna av dessa avsevärt.

Vid tillagning av många livsmedel sker kemiska reaktioner som genererar en toxisk slutprodukt.
Stärkelse i kombination med asparagin resulterar efter upphettning akrylamid.
Aminosyror, socker och kreatinin i kött bildar under grillning heterocykliska aminer.
Oxidation av kolesterol och fytosterol genererar COP och POP.
Polycykliska aromatiska kolväten (PAH) omfattar en grupp av ca 200 identifierade föreningar som bildas vid upphettning av organiska ämnen
Nitrosaminer bildas under stekning.

Långlivad fisk innehåller ofta höga halter av tungmetaller, exempelvis bly och kvicksilver. Konsumtion ger anrikning av dessa metaller i kroppen.

Generellt gäller rekommendationen att äta allsidigt, då får man vanligen i sig alla viktiga näringsämnen samt minskar risken att överäta någon mindre nyttig substans. Tillaga baljväxter ordentligt, undvika kraftig stekyta på kött, minska tillagningtiden på klyftpotatisen och undvik långlivad fisk från vissa områden.

Mitt skräckexempel:
Kassava är mycket vanligt att förtära i afrika. Den innehåller en viss typ av glykosider som vid sönderdelning och upphettning bildar den mycket giftiga blåsyran. Lokalbefolkningen är medvetna om problematiken och skalar kassavan ordentligt, kokar den två gånger i sin hink över elden på gården och häller bort kokvattnet efter respektive gång innan man slutligen förtär den. Missionärer och andra försökte "leva som de lokala" och gav sig på att äta kassava. De lade märke till skalning och dne dubbla kokningen och gjorde likadant. Däremot tillagade de naturligtvis sin kassava inne i köket i huset och snart var huset fyllt av den dödliga blåsyran. Samma substans som dödade Dan Andersson när han befann sig på sitt hotellrum i Stockholm 1920

Du menar alltså att siffrorna är för små, eftersom försöken utfördes på undermänniskor?
Vi kan nog lugnt räkna med att en arier klarar det dubbla!

Det finns två sorters murklor i Sverige: Toppmurkla och Stenmurkla. Toppmurklan är ofarlig. Stenmurklan innehåller giftet 'gyromitrin' som är cancerogent.

Det knepiga med murklor är att man blir inte "stegvis" sämre utan man är helt frisk ända tills det tippar över och man får akuta förgiftningsbesvär. Finns exempel på folk som ätit det till middag och mått hur bra som helst och sen gått upp och gjort en nattmacka med den kvarblivna svampen och trillat ihop svårt sjuka.

Till och med ångan när man förväller stenmurklan är riktigt giftig och det är även farligt att åka bil en längre sträcka med stenmurklor i lasten eftersom de avger gift.

p.s det är olagligt att sälja råa stenmurklor annat än till restauranger i Sverige sen några år tillbaka. Den är en delikatess trots att den är såpass farlig....

Alla typer av mättat fett, dödar dock ganska långsamt, men säkert.

Alkohol i enorm mängd är inte heller nyttigt.

Linfrö som man använder i brödbaket ska man inte käka för mycket av, bildar vätecyanid!

10 matskedar dagligen är rätt mycket, så vi som äter mer moderata mängder är nog inte i riskzonen. Lär ju sätta ordentlig fart på magen om inte annat

Faktum är att linfrö/psylliumfrö i kombination med ordentligt med vätska får än att gå på toa precis lagom mycket min huskur iom att magen strejkade efter att jag slutade röka!