Citat:
Ursprungligen postat av Brick top
För att njuta helhjärtat av ett par duvbröst så ska de endast brynas riktigt hårt på båda sidor för att sedan bara "vila sig i form", ja praktiskt taget råa i mitten men perfekta efter vilan....
Till det krävs feta tillbehör för att stå emot den vilda smaken, som exempelvis gräddkokta svartrötter eller rökt shalottenlökskräm. Balansera sedan upp det med en lätt frisk(syrlig) sky med exempelvis svart vinbär eller hallon som kommer att göra det lättare för dig att även välja ett bra fylligt rödvin till.
Av ngn händelse så funkar vanilj exemplariskt till duva....
Gåslever är läckert tillsammans med duva också. Precis som du skriver passar feta tillbehör bra till duva.
