Varför innehåller grönt b.la antioxidanter?

Sitter och äter lite frukt nu och kom att tänka på att det innehåller väldigt mycket bra, vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Men varför finns det i frukt och grönt? googlade men hittade inget om just varför det finns, vad tjänar äppelträdet på att pumpa in antioxidanter i äpplena? De är ju goda som de är så djur äter dem ändå och skiter ut deras frön.

Eller blåbär som är väldigt rikt på antioxidanter, vad tjänar blåbärsplantan på att ha massa sånt i själva bäret?

Dryga frågor, men är ju fredag

Dryg fråga absolut. Håller med om att frukt, men framförallt bär, nog har det bästa godhets-nytthighets-ratiot av i princip allt ätbart. Men något måste ju vinna den tävlingen också...

Att socker (som frukt och bär trots allt ibland innehåller nästan för mycket av) upplevs som gott är väl ett stenåldersarv, energität mat gillar vi än idag trots att vi mest bara sitter still på röven nuförtiden.

Samtidigt så lever vi inte så länge på bara vitaminer, mineraler och antioxidanter. Inte heller av att ät för mycket av det, då blir till och med det giftigt. Fett, kolhydrater, proteiner etc osv är precis lika "nyttigt" i sin rätta mängd.

Jojo, men undrade bara vad naturen tjänar på att lägga så mycket bra i bär/frukter/grönsaker.
Eller om det bara är en slump och det som råkar just vara tex antioxidanter i blåbär bara finns där av en naturlig process och som råkar vara bra för vår kropp

Kortfattad förklaring: Frukt innehåller mycket socker och socker oxiderar lätt och får saker att ruttna. Därför måste frukten även innehålla antioxidanter som ser till att det inte händer och det fungerar hyfsat så länge den inte utsätts för för mycket oxidation utifrån. Om man delar på exempelvis ett äpple blir det brunt (alltså ytan börjar ruttna) ganska fort eftersom det får kontakt med syret i luften. Tillsätter man extra antioxidanter på äppelytan, pressar över citron tex (citron innhåller mycket c-vitamin som är en antioxidant), tar det mycket längre tid innan det blir brunt och äckligt.

Räcker det svaret?

Väldigt bra förklarat, brukar själv göra äppelpaj och vet att man ska ha citron över äpplerna så de inte blir bruna, men inte vetat varför. Tack!

Alltså de frukter och bär som innehåller mycket fruktos kan även innehålla en hel del antioxidanter kan man säga?

De innehåller oftast både fruktos och glukos, men man kan enkelt uttryckt säga så som du beskriver det ja.

Å andra sidan kan man ju fundera över varför man äter frukt för antioxidanternas skull när de inte ens klarar av att hålla sig själva oxideringsfria när de kommer i kontakt med syre? Om ett äpple på ca 100 g (eller hur mycket de nu väger) inte kan hålla sig självt fräscht, hur skulle det då kunna hjälpa till att hålla en hel människa i bra skick? Nåja, lite OT kanske. Det har inte med din frågeställning att göra egentligen.

True, inget mirakel men att ha frukt och grönt i sin kost ser jag bara som bra

Olika antioxidanter skyddar ju mot olika oxideringsprocesser. Eftersom äpplet har skal behöver det inte skydda köttet mot oxidering och saknar därför vit C (om det nu är den som förhindrar brunfärgningen) sen tror jag inte äpple och annan frukt innehåller så mycket antioxidanter jämfört med grönsaker (förutom vit C då).

Broccoli är kung

True mer i grönt, Kanske förutom blåbär och dylik då de är rena medicinen

Käkar förövrigt mycket tomat, paprika, lök, vitlök och morötter

Växterna behöver det av precis samma anledning som vi behöver det. Dock kan vi själva inte producera alla olika vitaminer och antioxidanter själva och måste därför ta in vissa via födan.