Citat:
Ursprungligen postat av haloklin
När jag för en tid sedan slöbläddrade i en cirka tjugo år gammal (svensk) kokbok hittade jag ett recept på en småkaka (tror jag att det var) som kallades för Judebröd. Någon som vet något om den kakan, namnets ursprung etc?
Vet tyvärr inget om ursprunget, men här har du receptet.
Judebröd
150 st
Ugnstemperatur 175 - 200º
Ingredienser
225 g smör eller margarin
2½ dl socker
2 ägg
7½ dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
Garnering:
1½ dl pärlsocker
5-6 kanelstänger, stötta
Tillagning
Rör rumsvarmt fett och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda mjöl och hjorthornssalt och rör ner det. Arbeta ihop till en deg.
I matberedare: Blanda alla ingredienser, fettet kylskåpskallt och skuret i bitar. Låt degen ligga övertäckt och svalt minst ett par timmar, gärna längre.Värm ugnen till 175-200°C.
Stöt kanelen ganska fint. Blanda den med pärlsocker på en tallrik.Tag fram en bit av degen i taget. Arbeta den smidig på lätt mjölat bakbord och kavla den tunt. Tag ut kakor med runda mått, ca 5 cm i diameter. Pensla dem med vatten och vänd dem i socker-kanel-blandningen. Lägg kakorna på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen 5-7 min.