Hur ser din Nyårsmeny ut?[sammanfogad]

Det låter verkligen sjukt gott. Hoppas det smakar.

Mums, din nyårsmeny var definitivt den som föll mig mest i smaken! Till efterrätt föreslår jag klassikern Glace au four - smakar alltid gott och kan enkelt göras spektakulär.

Själv har jag ingen aning om vad det blir för nyårsmat för min del eftersom jag är bortbjuden.

Hummer soppa som förrätt Förrätt
fläskfilé o potatiskroketter Huvudrätt
Crème Brûlée Efterrätt

därefter blir det alkohol o kvällens plan är väl sedan att kräkas upp allt igen.

Tack för tipset men dessvärre står inte jag för matlagningen

Jag bugar och bockar samtidigt som jag skriver ner det

Förrätt: melonsallad med kryddiga kycklingklubbor
Varmrätt: fläskytterfile, hasselbackspotatis, rödvinssås, rosepepparsås, vitlöksbröd
Efterrätt: hemgjord glass

Senare blir det ost, kex och frukt. Barnen får barnbubbel, jag pommac (är gravid) och gubben min tar nog en drink eller tre!

Fläskfilé med potatisgratäng och beasås står på menyn.

Det är det och här får du ett supergott recept på hummer som alltid uppskattas (och ni andra med)!

2st tinade humrar (jag använder frysta, ej färska, för vem fan lägger ut de pengarna till en middag på 10)

Till gratingeringen
2msk smör
3st schalottenlök
3st persiljestjälkar
2msk vetemjöl
6dl vispgrädde
1dl vitt vin
4st äggulor
1dl riven Västerbottenost
salt
peppar
1dl dill

Dela hummern längs med kroppen och ta ur stjärten och dela den i bitar. Krossa klorna så man kommer åt köttet.

Sås till hummer
Smält smöret i botten på en kastrull och sautera löken och persiljestjälken, pudra ner mjölet och rör om.

Häll i vinet och grädden, låt koka upp under omrörning. Låt sjuda i cirka 10 minuter, ta av såsen från värmen och lägg ner osten och äggulorna.

Smaka av med salt och peppar, lägg i den hackade dillen.

Lägg tillbaka stjärtbitarna i såsen. Häll över såsen och gratinera hummern på övervärme tills ytan blir gyllengul.

Som sagt Gudomligt gott och inte alls svårt att tillaga!

Alla prettomiddagar och 300kr viner skiter jag fullständigt i för det är sällskapet som räknas och jag har ingen lust att stå hela dagen och laga mat!

fläskfilé och potatisgratäng!

Det där lät jävligt gott!

Halstrad anklever, pumpa, balsamico, rostad brioche.

Renkalvsinnanlår, bakad rotselleripuré, shitake, rotfruktsbrunoise, pastilla fylld med mandelpotatis och varmrökt sidfläsk, tryffelsky.

Lardobakad rödingfilé, smörstekta kantareller, pancetta, vintergrönsaker, örtpotatisrulle, skaldjurssky smaksatt med timjan och citron.

Baconbakat ripbröst fyllt med svampduxell. Gräddkokta murklor, rönnbärsgele, potatis- och rotfruktsterrin.

Ost med tillbehör.

Tjo! Skulle gärna vilja ha lite tips inför morgondagens middag så om någon skulle kunna hjälpa till hade det varit grymt uppskattat!

Till förrätt blir det toast med kantareller från i höstas och kanske lite västerbottenost på det, någon som har en susning? Till det dricks någon god öl, kanske en ale skulle passa till?

Till varmrätt serveras sedan lammracks (som marinerats i rosmarin och lite annat gott) med gratäng på potatis, palsternacka och selleri samt en rödvinssås (som resten av Sverige också tycks äta till nyår ) Dryckestips till denna rätten uppskattas gärna!

Dessert blir en Key Lime Pie som sägs vara jävla gott, kaffe med avec (funderar på Xanté här) och sedan avslutas kvällen med champagne som jag inte öppnat sedan studenten i somras och en nyårscigarr!

Gott Nytt År!

Lagar till ett sällskap på 9 grabbar i 25år åldern, som förmodligen redan är fulla lagom till middagen. Så vill inte göra det allt för bökigt eller dyrt.

Förrätt: Rödlökscheesecake med löjrom och färska örter.

Varmrätt: Helstekt fläskfilé med hasselbackspotatis, serveras med hemgjord whiskysås.

Efterrätt: Passionspannacotta med lime

Så nu är det bara hoppas att sällskapet gillar det dom får.