Ge mig tips på ett gott formbröd, behöver baka ikväll!

Har du något recept på ett gott bröd som man bakar i formar?
Jag har det mesta vad gäller mjölsorter hemma. Behöver baka en 2-3 limpor eller liknande ikväll för brödet är slut.

Så få se nu vad nu har för recept som går lätt att slänga ihop.

1 pkt jäst (50 g)
3 dl mjölk
1 tsk stött brödkrydda
1 tsk salt
2 msk linfrö
5 dl grovt rågmjöl
5 dl grahamsmjöl
3 dl vetemjöl

Ugn: 100° sen 250°

Rör ut jäst med fingervarm (37°) mjölk, tillsätt 3 dl kallt vatten, brödkrydda, salt, arbeta in allt mjöl och låt degen bli smidig och slät, skrapa ned degen i en väl smord form som rymmer 1 3/4 l, ställ in formen i kall ugn på andra falsen nerifrån och sätt samtidigt på ugnen på 100°, öka värmen efter 30 minuter till 250° och låt brödet stå inne i 30-40 minuter till, låt det kallna i bakduk.

Har allt utom brödkrydda, vad är det?
Annars såg det smaskigt ut.

Går utmärkt utan s.k. brödkrydda, vilket är ett jäkla påhitt...

Bjuder på detta sjukt grymma brödrecept.

9 dl vetemjöl
9 dl rågsikt
5 tsk bikarbonat
3 tsk bakpulver
2 dl rågkross
4 tsk salt
1,3 l filmjölk
1 flaska mörk sirap

• blanda de torra ingredienserna noga
• blanda i sirap och filmjölk
• häll smeten i smörad form och baka på 150 grader i två timmar.

1 flaska!?

Ja visst!

Detta bröd blir nog till fler än två limpor MEN går jättebra att förvara i kylen.

Mörkt, saftigt o dryygt!

Bjuder på detta oxå.

Även detta ett formbröd men receptet är för en långpanna/bleck, så anntingen gör du en himla massa bröd ikväll eller så får du dela upp receptet efter eget bevåg.

OBS! Tänk på (precis som det står i receptet) att det ska jäsa till dubbel storlek i formen, så du inte har i för mycket från början.


Focaccia


500g vetemjöl special
500g durumvetemjöl
30g färsk jäst
30g strösocker
30g salt
Ca 6dl vatten
Ört olja
Rosmarin (Krossad)
Salt
vitlök 5 klyftor
Olivolja

Smula ner jästen och häll på lite fingervarmt vatten. Häll i sockret. Låt stå en stund. Blanda i vetemjöl special, durumvetemjöl, salt och vatten, lite i taget. Knåda rejält tills degen är mjuk och elastisk. Ställ den på jäsning i en halvtimme. Banka luften ur degen och kavla ut den. Mjöla en långpanna lätt och lägg degen i den. Degen skall vara lika tjock överallt. Häll ört oljan över degen och tryck hål överallt med fingrarna. Låt brödet jäsa i en halvtimme eller tills det blivit dubbelt så stort. Sätt in långpannan försiktigt i ugnen.

Ugnstid: 15 minuter i 200 grader

Nå, hur gick det med bakandet?

Körde Lllamehtdos bröd. Det vart smaskens. Fast det vart lite väl torrt. Använde nog för lite vetemjöl så det blev inte så luftigt. Fast det kanske det inte skall bli. Men mätt vart man länge på det.

Dom andra har jag inte hunnit med än.

Har det blivit något mer bakande?

Alltså... BRÖDKRYDDA?!? Nu var det väl sådär en 10 år sen jag sist bakade, vad är det för modern påfund?