Citat:
Ursprungligen postat av
golarskjutare
Sedan missade du det viktigaste. TALLRIKSMODELLEN!
I helvete heller att dina återstående 1000kr då räcker en hel månad till sallad, tomater, broccoli, ägg, nötter, olivolja, smör, fisk, FRUKT...och listan fortsätter.
Säger det igen: Du kan säkert överleva på 2700 budget per månad, men du kommer inte leva så länge som det är förväntat att vi skall leva idag och du kommer framförallt inte LEVA. Mat är väl en av höjdpunkterna i livet.
Du har det här helt bakvänt. Det är två fundamentala missförstånd.
Tallriksmodellen förespråkar billig mat till ungefär 4/5-delar av tallriken, varav 2/5 är grönsaker och 2/5 är stärkelserik gegga, helst fullkorn.
Detta är hysteriskt billigt. På den 1/5-del som är protein kan du dryga ut fläsket med lite bönor eller välja kyckling. Detta är det dyraste i måltiden och tallriksmodellen förespråkar att minimera det.
Skulle man göra detta med fläsk för 70 kr/kg så skulle det kanske vara 7 kr fläsk, 2 kr svarta linser, 2 kr vitkål, 1 kr morot, 4 kr gryn på tallriken. Kanske 1 krona kryddor och kanske 1 kr olivolja eller 20 öre rapsolja också.
Någon kombination av vitkål, kålrot, lök, morot, rotselleri, butternut, zucchini m fl finns året runt för 5 - 15 kr/kg.
Potatis, fullkornsris, olika matgryn som havre, matvete, korngryn etc är också hysteriskt billigt.
Kött, som är det dyra, är vad tallriksmodellen rekommenderar att man inte äter så mycket av.
---
Det andra stora missförståndet är att livsglädjen maximeras genom att äta gott varje dag. Detta är helt felaktigt. Om du maximerar dopaminutsläpp från god mat varje dag så är inget särskilt gott längre. Som en drog så kompenserar hjärnan för att du bara äter saker med socker, fett och salt nära "bliss point". Oavsett om du köper HPF ("hyperpallatable foods") eller skapar den själv så är effekten den samma. Koka-te gör inget för någon som dagligen snortar kokain; det behövs starkare grejor. Till och med receptorn i hjärnan som nedregleras är densamma.
Om du äter normal mat och inte onaturligt god HPF varje dag så blir de där gånger du sätter i dig smaksatta mandelmassafigurer, pizza eller något annat som inte borde ätas varje dag helt otroligt mycket godare. Det tar några veckor att avvänja sig.
---
Det tredje stora missförståndet, som jag såg tidigare i tråden är antagandet att folk lever längre för att de äter bättre idag. Detta är inkorrekt. På många sätt har folk har aldrig tidigare ätit så dåligt som de gör idag. Fler har råd att äta bättre, men många väljer att äta sämre, och det handlar inte om brist på näring.
Förr åt man väldigt mycket lågprocessad mat. Mycket fullkorn. Inte mer rött kött än man gjorde idag (men knappt någon kyckling). Man åt också mycket sill. Det största problemet var ren brist på kalorier på gränsen till svält, galet mycket salt och mycket enformig mat på vintern (inget val). Kött använde man främst som en krydda; man svullade inte 500 g stekfläsk per person utan hade lite fläsk i ärtsoppan för smaken, vilket också förbättrade proteinkvaliteten och gav lite fett för att ta upp fettlösliga vitaminer från ärtorna. Alla var smala.
Idag äter man mycket mer varierat och året om. Men folk har aldrig varit fetare. Och det beror främst på HPF, "hyperpallatable foods". Främst alla rent konstlade anrättningar gjorda av billigt socker, stärkelse och fett med MSG, smakämnen, konsistensgivare etc för att göra skräpet mycket aptitligt. Detta är huvudorsaken till "överflödssjukdomar" som diabetes, många kärlsjukdomar, fetma och cancer (om inte direkt, så är fetma i sig cancerframkallande). När folk har ätit detta vecka ut och vecka in, varje dag, så kan de inte återgå till matvete, rårivet, en hög med ärtor och en bit pinklax; hjärnan har redan reglerat ned dopaminreceptorerna.
Äter man festmat varje dag så finns det inte längre något som heter festmat. Och man blir inte lyckligare för det; hjärnan kompenserar bara. Har du någonsin varit ute och vandrat ett par veckor och sedan återvänt till civilisationen? En enkel sluskpizza från något hak är så fantastiskt att man nästan blir gråtmild. I några dagar är allt fantastiskt.
Den stora skillnaden som har gjort att folk lever längre är hygien, vaccin, antibiotika, blodtryckssänkande mediciner, blodförtunnande mediciner, artificiella hjärtklaffar, insulin, diagnostiska tester, tjänligt dricksvatten m fl. När hälften av alla barn dör innan 5 års ålder av smittkoppor, kolera eller något så drar det ned snittåldern enormt. Sedan var det bara normalt att folk dog av infektioner i tänder och småsår; obehandlad tandvärk går lätt vidare och blir dödlig. Klarade man sig ifrån detta var det vanligt att dö i industriella olyckor på grund av obefintlig arbetsmiljö, eller under barnafödandet om man var en kvinna. Tuberkulos kunde drabba vem som helst, när som helst; och man bara tynade bort och dog. Råkade man ha någon sällsynt sjukdom som celiaki eller diabetes typ 1 så var det också bara ridå inom kort. Inget av detta har med dieten att göra. Det är mycket bra att inte äta 50 gram salt om dagen, inte pimpla brännvin som det vore vatten och ha lite grönsaker till maten även om det råkar vara vinter; men medelssvensson äter fan ändå värre än de som inte hade något annat val.
