Pizzasås som kan göras utan en massa svinn

Olivolja, tomat, salt, svartpeppar?

Gör som turkarna på din pizzeria, dryga ut den med egenproducerad sås när du beställer.

Olja, vinäger, filmjölk och chilipulver.

Med simpel planering så kan man göra sin sås, och sen nästa rätt använder man resten.
Känns som ett icke problem.

Varför använder du inte det du har i frysen då? Det går att lära sig. Skaffa nya vanor och rutiner.

Han skrev ju inte att han BARA har en burk krossade tomater.

Papperskorgtråd ser jag det som

Jag använder tomatpuré (på tub). Plus vatten, vitlök och salt. Beroende på fyllningen brukar jag krydda med svartpeppar och/eller örtkryddor. Färsk finhackad dill funkar jättebra med t.ex. räkor. Persilja och litet finriven parmesan/Västerbotten om det är kött. Har man problem med att smeta ut den kan man sätta till litet olja. En "sommarhöjdare" är att blanda i smält smör (istället för oljan) och finriven ost, och sätta matjessill på pizzan.

Pizzasås på tomatpuré blir bättre än man skulle tro, och det är busenkelt att variera den och piffa upp den. Men man behöver hitta sina "egna" varianter...

Jag hade nog mixat en tomat med lite tomatpuré och kryddor i sådant fall.

Kul att det verkar bara vara du som "ser det".. säger lite om dig

Bra förslag, tub-puré och det du övriga du skriver låter perfekt.
Blir att testa ikväll!

Lär dig hantera frysen rätt
Så svårt är det inte

Har du provat nån sås som redan finns till 100 tals recept ?

Ja du söker en tomatpure pizzasås, och finns trådar sen förr

Vad äre som är svårt att googla fram ang såna såser, här =

Ingredienser (Räcker till ca 4–6 pizzor)200 g tomatpuré (gärna dubbelkoncentrerad)

3 msk olivolja (extra virgin)

2 schalottenlökar, finhackade

3 vitlöksklyftor, rivna

0,5 dl fylligt rödvin (eller fyllig grönsaksbuljong)

1–1,5 dl vatten

1 msk färsk oregano, finhackad (eller 1 tsk torkad)

1 msk färsk basilika, strimlad

1 msk finriven parmesanost (för maximal umami)

0,5 tsk flingsalt

1 nypa strösocker eller honung

1 nypa chiliflakes (valfritt, för ett litet sting)

Gör så här

Svetta löken: Hetta upp olivoljan i en kastrull på medelvärme. Fräs schalottenlök och vitlök i 2–3 minuter tills de är mjuka och glansiga utan att ta färg.

Rosta purén (Viktigt!): Klicka i tomatpurén och chiliflakes. Höj värmen något. Rör hela tiden och låt purén rosta i oljan i ca 3–4 minuter tills färgen mörknar till djupt tegelröd och det doftar sött och fylligt.

Deglasera: Häll i rödvinet. Låt det bubbla och koka in helt under omrörning i 1 minut så att alkoholen försvinner och du får med alla goda smaker från kastrullens botten.

Sjud: Sänk värmen. Tillsätt vatten lite i taget, samt salt, socker och oregano.

Låt såsen sjuda extremt svagt under lock i 10–15 minuter så att smakerna kokar ihop.

Avsluta: Dra kastrullen från plattan. Rör ner den rivna parmesanosten och den färska basilikan.

Mixa och kyl: Mixa såsen helt slät med en stavmixer. Låt såsen svalna helt innan du lägger den på pizzan, annars smälter osten i förtid och degen blir svampig.

Eller superenkla kallrörda

Ingredienser

Tomatpuré
Vatten
Vitlök
Olja
Salt
Ev lite socker beroende på syran i tomatpurén
nån ört

Gör så här

Blanda alla ingredienser.
Bred ut tomatsåsen på pizzabotten.
Toppa med dina favoritertillbehör och grädda i ugnen på hög temperatur.

Och ännu en

100 g tomatpuré

250 g vatten

1 msk olivolja

salt

strösocker

Nöjd ?

Okej en till

▢¾ kopp (196,5 g) tomatpuré
▢½ kopp (120 ml) vatten
▢1 tesked olivolja
▢¼ tesked torkad basilika
▢¼ tesked torkad oregano
▢¼ tesked torkad rosmarin
▢Salt och peppar att smaka

Tog fram det på 5 minuter

https://floralapron.com/pizza-sauce-from-tomato-paste/