Bråk om skolmaten mellan landsbygdsministern och Livsmedelsverket (april 2026)

En historia här.

Där jag bor startades en friskola, de anställde en kock, en fransman som drev en fransk populär restaurang. Han fick en budget, fixa det! Det gjorde han. Folk satte sina barn på kö, mycket för matens skull. Dessa ungar fick mat som hör de finare restaurangerna till, med sådan variation att alla ungar var nöjda. Dessutom gjorde han det långt billigare än den kommunala skolan. Han var betrodd att nyttja sin kompetens inte styrd ovanifrån.

Detta medan kommunala skolan var hänvisad till "cook and chill" som de flesta av oss känner till. Både dyrt och bedrövligt, styrt ovanifrån, av byråkrater med sina upphandlingar.

I grunden handlar det om förtroende.

Tänk om det hade varit en vegetariansk kock som hade lyckats lika bra. Skulle du ha tyckt det varit okej att ha dina ungar där då?

Så länge de får vad de behöver näringsmässigt och att ungarna gillar det (annars köper de skräp å godis), så hade även det varit okej.

Detta även om jag inte är överens med hypen kring vegetariskt. Jisses, folk levde och kunde bli gamla för många hundra år sedan norr om polcirkeln där det knappt växer frukt å grönt. Människans främsta egenskap är förmågan till anpassning, i allt från mat till klimat.

I dag i Sverige är medellivslängden drygt tio år längre än för hundra år sedan. För tvåhundra år sedan var den typ 45-50 år.

Den kortare medellivslängden historiskt berodde mest på barnadödlighet och kvinnor som dog i barnsäng. Historiskt var det farligaste en kvinna kunde göra att föda barn.

Klarade sig folk till övre tonåren, så var oddsen att bli över 80 år nästan lika goda då som nu. Kan själv se det i min släktforskning som i extremfallet sträcker sig tillbaks till sent 1400-tal.

Så det berodde alltså inte på att de åt mindre än 125g rött kött i veckan, eller på att barnen inte fick kött varje dag i skolan, alltså.

Precis. Innuiter åt historiskt nästan inget vegetariskt alls, men mycket fisk å säl.

Kött är generellt sett betydligt dyrare än vegetarisk mat. Men du är kanske okej med att vi höjer skatten för att ge eleverna dyrare mat med mycket kött i?

Tänk om det hade varit en vegetariansk kock som hade lyckats lika bra. Skulle du ha tyckt det varit okej att ha dina ungar där då?