Lägga in saltgurka

Jag ska lägga in saltgurka efter morsans recept, där ingår alun. Santa Maria har slutat saluföra alun, vet nån här var man kan få tag på pulvret?

Är du dum i huvudet?
Det finns massor av bra trådar om saltgurka och inläggning och du startar en tråd till? Varför?
Se här istället och sluta slösa vår tid:

(FB) Lägga in grönsaker
(FB) Saltgurka eller ättiksgurka?
(FB) Inlagda gurkor?

Apoteken säljer.

Skit i alunet, det går bra ändå med vatten, salt, ättika, socker, dill och senapsfrön.

Vilket apotek då?

Komiskt använder själv alun men mycket sällan, använder det bara till sweet pomelo soup.
Och tänkte när jag läste tråden, va, har dom slutat med detta i mataffärerna.
Men visst var det så, men sen när jag kolla apoteket och apotea, så fanns det inte där heller i formen av pulver.

Någon som vet om det är en skillnad mellan industriell alun och alun för livsmedel?
För vet morsan har en 5kg hink, men alltid funderat på om den funkar för livsmedel också.(Hon använde den för färgning och skinnberedning har jag för mig.)
Men när jag tittar på olika alun´s, så står det tex på cria att deras alun inte är livsmedelsanpassat.

Köp färdiginlagd som du sedan skär till den tjocklek som du behagar.

Nä det ska väl vara livsmedelsgodkänt om det ska vara säkert att förtära.

Om det står industriellt kan det vara förorenat med små mängder av annat ämne.

Alunet har tex transporterats i lastbil eller fartyg som inte rengjorts 100% från en tidigare last av främmande ämne.

Redskap och maskiner är inte helt rengjorda från smuts och föroreningar om den inte är livsmedelsgodkänd heller.
Även när de tillverkar/renar alunet i fabriken kan livsmedelsgodkänt ha renats till en högre grad.

Du kan hoppa alunet. Det är nog tänkt som konserverande, men det ska inte behövas till saltgurka. Om du absolut vill borde det funka med natriumbensoat i stället.

Du kan gärna publicera receptet. Det vore intressant.

Det är snarare du som är dum i huvudet, som inte kan läsa trådstarten ordentligt. Var får man tag på alun i dag?

/AI

Finns hos Apotea, bland annat

Man har varken socker eller senapsfrön till saltgurka.

Nej det gör det inte.
https://www.apotea.se/sok?q=alun&x=0&y=0