Vi ska äta hummer till nyår - vad ska vegetarianen äta?

Därför man inte bjuder vegetarianer eller veganer

Beställ en låda med grönsaker.
Ananas, Jordgubbar, barr, potatis och sparris

Njae, blev bjuden till en syrisk familj och de försökte trycka i mig mat jag inte tål. Jag ville helst ta av maten jag tålde men mamman slevade upp massa på min tallrik som hon ville att jag skulle äta fast jag skulle blivit sjuk av det. Och ja, jag hade sagt till innan.

Väldigt tänkvärt. De hade garanterat kört vegetariskt rakt igenom, inte en köttbit för att anpassa kosten till köttätare.

Värdens uppgift är inte att vara ”soft”. Värdparets uppgift är att komponera en måltid som i traditionell mening är god för de flesta. Om alla utom en tycker om gorgonzolasås så ser jag inte problemet. Och det här med att inte tycka om det faller lite i samma kategori som veganism, alltså att det är frivilliga val. Du blir inte sjuk av att äta gorgonzolasås men du hade själv valt bearnaisesås istället om du hade lagat maten hemma. Fast nu lagar du inte maten, eller betalar för den och du är inte i ditt eget hem så håll mun och ät eller skit i att komma.

Svårate än så är det inte.

Ja kronärtskocka är ett bra tips. Inte så matigt kanske, men bra plock och pill-mat.

Jävlar vad sugen jag blev såhär på morgonkvisten

Ett populärt alternativ när det kommer till skaldjur brukar vara kronärtskocka!

Exakt. Jag känner hennes man mest, han är köttätare, vi har haft parmiddagar ihop förr och både jag och hon/de har bjudit på rätt goda vegorätter.
Men jag har förklarat att jag inte tänker äta vego på nyårsafton. Det ska ju typ vara årets måltid. Och det respekteras.

Tångrom är gott. Som vegetarian föredrar man såklart det framför fiskbarn. Har man varit vegetarian under lång tid är det tångrom man vant sig vid.

Aldrig provat tångkaviar men blev klart nyfiken.
Det är rätt snarlikt fiskkaviar alltså?

Väldigt likt. Jag har varit lacto-ovo-vegetarian i 9 år. Jag äter alltså vid få tillfällen mjölkprodukter och ägg, men inga djur. Så jag har inte ätit rom på fiskbarn på 9 år, men som jag minns det smakar det likadant ungefär. Fast tångrom är godare som jag minns fiskromen, för då slipper du fisksmaken från fiskbebisarna.

Brukar ha tångrom på ägghalvor med majonnäs tillexempel, testa det. Eller på toast-mackor osv.

Det finns även vegansk Kalles kaviar, om du gillar kaviar. Jag gillar inte det, så har inte smakat den. Men tångrom finns både i rött och svart. Kan läggas på smörgåstårta osv med.

Gärna lite pressad citron på!

Mums!

Du hade ju kunnat laga till något som både hade sett lite ut som hummer, liksom haft en någotsånär liknande konsistens också.

Visst, det hade kanske krävt lite meck från din sida, och längre förberedelsetid än att du bara skulle slänga ihopa något sista kvarten, typ.
Men, jag antar att ju mer du anstränger dig, ju mer kommer det att märkas - och du får motta ditt rätteligen förtjänade beröm också.
FAst om det inte är någon gäst du byr dig om kanske du inte ska anstränga dig. DÅ kan det nog räcka att du handlar en burk stuvade murkor från Coop och monterar på nåt kex eller så, en dillkvist på toppen ...

Men, om du ska göra det ordentligt så föreslår jag att du provar med följande.

Du behöver minst en lagom stor Aubergin per person (kanske du violl prova också, så köp åt dig några stycken för säkerhets skull).

Auberginen skalar du först, och delar på mitten, på tvären alltså, längst med hela dess längd.
Då har du iaf utseendet klart för dig, elelr hur? Dvs en avlång rackare som i sig påminner om en hummersvans.

DU gröper försiktigt ut det där fröiga partiet som finns som en rand, eller hjärtat, i auberginen.
SÅ då har du två halvor, urgröpta som inlagda päronhalvor i sockerlag på burk du vet.

Du saltar dessa, på alla sidor, och låter ligga på papper en stund så att saltet kan dra ut vätska från auberginen.

Sen kan du, om du vill, steka lite på insidorna (inte utsidorna för då sabbar du det vita utseendet ju).
Men du måste inte.

Det du ska göra nu är att du ska ha en fyllning som du ska lägga i mitten, i den urgröpta håligheten alltså, skåran.

Med milda smaker, jag föreslår stuvning på vit sparris, med några kapris-rackare för sälta och tuggmotstånd.

DU lägger alltså detta kloetet i mitten, och så lägger på på locket.

Sen ska du lägga dina "falska hummersvansar" i ugnsform, med seriöst vitlökskryddat vatten med olivolja i. TA en hel vitlök, alla klyftorna, och pressa i vätskan. Och håll minst en dl olivolja i.
Vätskan ska emellertid inte bli högre på ugnsformen än en till högst två centimeter.

In i ugnen med dina auberginer, utan fyllningen i såklart.

Och värm dem tills de blivit mjuka och fina.


Du tar du ut dem, och låter ligga och svalna på hushållspapper på galler.
De kommer att vara mjuka och sladdriga, utan konsistens och tuggmotstånd när de är varma.
SÅ bara låt dem svalna.
När de svalnat och vätskan droppat av, så häller du på stuvningen i mitten.
och den bör vara tjock, stuvningen. Trögflytande alltså.
Inte fö rmycket.
Och lägg locket ovanpå.
Snöra gärna samman med sa 5 cm avstånd, precis som om det vore rullader.
Nu ser det mera ut som hummer, elelr hur.
Vill du ha lite rött vid snörena så kan du alltid doppa dem i sriracha först.

Nu klär du den, en och en, i aluminumfolie.
Och så in i kylen.

Nästa dag är de färdiga.

Då är de kalla, och de ska serveras kalla.

Konsistensen kommer att vara helt förändrad - från sladdriga och svampiga till nästa som rökt ål, eller som hummer ... faktiskt.
Tuggmotståndet kommer att ha infunnit sig, och det kommer gå att knyta upp snörena utan problem.

Nu ser det ut som hummersvansar, vita med rödaktiga "band" var femte centimeter ungefär.


Och det kommer att vara gott, och roligt att smaka.
Förmodligen kommer de övriga kring bordet att titta nyfikent på ditt mästerstycke också, och det är därför det finns en poääng i att ha lagat till tillräckligt många ... så att all akan få smaka.

---

Ja, du kan såklart ha vilken fyllning som helst.
Jag bara tänkte att sparrisstuvningen med kapris verkade passande med tanke på den milda smaken, som hade funkat bra som hummer-imitation liksom.

Glöm såklart inte att salta lite lagom, och kanske vitpeppar med.
Vitlök.
Men överdriv inte.

---


Vill du göra något lättare, men som ändå hade uppfattats som festligt, så hade du ju enkelt och snabbt kunnat svänga ihopa en jordärtskockssoppa.
Det är festligt gott, och passar för nyårssupéer.