Citat:
Ursprungligen postat av
53....so what
Finns faktiskt en typ till av pannor som har keramisk beläggning. Mina köper jag på City Gross, Star Cuisine. Vit beläggning. Kostar några hundra. Absolut värda sitt pris.
Använder dessa mer o mer, och tycker dessa funkar bättre o bättre när man väl lär sig hur dom funkar. Tjockare botten än Teflonskiten och lätta att skölja ur. Teflonbottnar har ju oxå en tendens att slå sig och då får man öka värmen med brända bottnar som följd. Är botten konkav eller konvex, släng.
Att steka ägg och omeletter funkar perfekt.
Gjutjärnet får ta dom om största köttbitarna.
Det finns ingen standardtjocklek på en teflonpanna. Köper du dyrare pannor så slår de sig inte, men teflonpannor bör inte användas i för höga temperaturer.
De är bra när man tex efterkokar köttbullar i en tomatsås som man vill få riktigt reducerad, eller när man steker polenta och dylikt.