Men muuuums!
Dumplings har jag aldrig gjort själv, men sambon älskar det så det måste jag ju testa!
Vad kul 08 🙌🏻!!! Om hon älskar dumplings kommer hon fullständigt dö för de här! Jag lovar! Det är sjukt mycket mer smak i dessa än i "traditionella" dumplings. Alla som fått smaka har varit helt lyriska 😇☺️.
Så här langar jag ju självklart med receptet också ✨
Det enda negativa med dumplings är att det är pilligt och tar tid att göra. Räkna med 3 timmar, minst, som ensam nybörjare 😬.
Men SÅ värt besväret OCH kul! Det lovar jag också 😊. Men visst förstår man varför kineserna lagar dumplings med hela familjen involverad. En skalar, en river, en lagar färssmeten, en viker, en ångar...
Och jag rekommenderar att införskaffa följande ingredienser (som smakar bäst) till, nämligen "Happy Boy Wonton Dumplingdeg" (från thaibutik) samt thailändsk svampsoja, som är ljus (Healthy Boy Brand Mushroom soy sauce). Säljs numera t.o.m. på Ica
Recept:
Dumplings i bambu-steamer
1 paket Happy Boy Wonton Dumplingdeg (fryst – tinas innan)
300 g kycklingfärs
1 msk sesamolja
15 cm purjo, delad i mitten och tunt skivad
2 msk ingefära, riven
4 st stora vitlöksklyftor, finhackade
1-2 tsk ljus soja (thaisoja, t ex Mushroom Boy)
2 cm röd chili, finhackad eller 1-2 krm vitpeppar
koriander och/eller thaibasilika, hackad + hela blad
1) Stek färsen i sesamolja tills den inte är rosa längre.
2) Tillsätt purjo, ingefära, vitlök, chili/vitpeppar och soja. Blanda väl och låt svalna.
3) när det svalnat klart; blanda i hackad koriander/thaibasilika inkl. stjälkarna
4) Vispa upp ett ägg med en gaffel i en skål. Detta används som klister innan förslutning av dumplingarna
5) Ta fram dumplingdegen och förvara den under fuktig kökshandduk. Förvara även de färdiga dumplingarna under denna så de inte torkar ut.
6) Ta fram 6 dumplingark åt gången på en skärbräda. Lägg på ca 1 msk kycklingfyllning samt gärna flera hela korianderblad
7) Stryk vispat ägg längs kanterna på arken. Vik och kläm ihop dom till en dumpling. Förvara under fuktig kökshandduk.
8) Lägg salladskål (eller smörpapper med hål i) i ångkokare av bambu (obs! Fukta bambuångkokaren först så den inte spricker).
Lägg dumplingarna i och lägg bambuångkokarna över kokande vatten i en wok.
Ånga i 8-10 minuter (ej stormkoka, vår platta: på 7:an)
Servera på blad av salladskål, korianderblad och med dippsåser:
Låter supergott kotten! Och friterade lökringar också. Nam, lördagen har kickstartat 😁
Här blev det lammfärsbolognese, till Always förtret: MED GETOST 🐐🙊
För alla er därute som aldrig testat lammfärs. GÖR det! Sjukt mustig bolognese och med så mycket smak!
Och till Fritz: väntar på nån god rätt fortfarande
Tack så mycket. Gillar nät det är lite fart i burgarna. Tack för alla tipps för hur jag skulle få biffen att hålla formen förresten. Det har fungerar super bra. Friterade lökringar är otippat gott ändå.
Den lammfärsbolognesen såg riktigt fin ut. Vad hade du mera i den? Finns det något recept eller improviserade du lite? Getost är för övrigt gott.
Tack så mycket. Gillar nät det är lite fart i burgarna. Tack för alla tipps för hur jag skulle få biffen att hålla formen förresten. Det har fungerar super bra. Friterade lökringar är otippat gott ändå.
Den lammfärsbolognesen såg riktigt fin ut. Vad hade du mera i den? Finns det något recept eller improviserade du lite? Getost är för övrigt gott.
Tack!
Vet du, jag är typen som inte gillar att bli besviken, så jag utgår alltid från ett recept, sen smakar man och vet direkt hur mycket mer kryddor man vill ha inför nästa gång. Recept överlag är ju rätt mesiga. Förutom de asiatiskt då...
Men absolut. Här kommer svingott recept på lammfärsbolognese Och jag rekommenderar den verkligen med riven getost till (köp. Ha i frysen. Riv med cestjärn). Ger verkligen en extra dimension✨
1 dl rött vin
3 msk tomatpuré
400 g krossade tomater (en burk)
1 tärning köttbuljong
1-2 krm chiliflakes
2 st lagerblad
1 tsk salt
spagetti (ca 100 g per person)
getost som stått i frysen; hyvlas/rivs uppepå
1) Ta fram lammfärsen ur kylen så den inte är kall när den ska stekas.
Hacka lök och vitlök
2) Hetta upp oljan på medelvärme och stek löken utan att den tar färg
3) Tillsätt lammfärsen och vitlöken och öka värmen. Stek under omrörning och upphackning så att färsen inte klumpar sig
4) När färsen fått färg; tillsätt paprikapulver och örtkryddorna och rör om ordentligt
5) Häll på rödvinet och koka ihop. Tillsätt tomatpuré och krossade tomater.
6) Smula i buljongen, häll i chiliflakes och lagerblad. Salta. Låt småputtra (ca 30-40 minuter totalt)
7) koka pastan och blanda den med färssåsen.
Serveras med getost uppepå
Kom gärna med input om vad du tyckte om rätten om du testar den!
Vad kul 08 🙌🏻!!! Om hon älskar dumplings kommer hon fullständigt dö för de här! Jag lovar! Det är sjukt mycket mer smak i dessa än i "traditionella" dumplings. Alla som fått smaka har varit helt lyriska 😇☺️.
Så här langar jag ju självklart med receptet också ✨
Det enda negativa med dumplings är att det är pilligt och tar tid att göra. Räkna med 3 timmar, minst, som ensam nybörjare 😬.
Men SÅ värt besväret OCH kul! Det lovar jag också 😊. Men visst förstår man varför kineserna lagar dumplings med hela familjen involverad. En skalar, en river, en lagar färssmeten, en viker, en ångar...
Och jag rekommenderar att införskaffa följande ingredienser (som smakar bäst) till, nämligen "Happy Boy Wonton Dumplingdeg" (från thaibutik) samt thailändsk svampsoja, som är ljus (Healthy Boy Brand Mushroom soy sauce). Säljs numera t.o.m. på Ica
Recept:
Dumplings i bambu-steamer
1 paket Happy Boy Wonton Dumplingdeg (fryst – tinas innan)
300 g kycklingfärs
1 msk sesamolja
15 cm purjo, delad i mitten och tunt skivad
2 msk ingefära, riven
4 st stora vitlöksklyftor, finhackade
1-2 tsk ljus soja (thaisoja, t ex Mushroom Boy)
2 cm röd chili, finhackad eller 1-2 krm vitpeppar
koriander och/eller thaibasilika, hackad + hela blad
1) Stek färsen i sesamolja tills den inte är rosa längre.
2) Tillsätt purjo, ingefära, vitlök, chili/vitpeppar och soja. Blanda väl och låt svalna.
3) när det svalnat klart; blanda i hackad koriander/thaibasilika inkl. stjälkarna
4) Vispa upp ett ägg med en gaffel i en skål. Detta används som klister innan förslutning av dumplingarna
5) Ta fram dumplingdegen och förvara den under fuktig kökshandduk. Förvara även de färdiga dumplingarna under denna så de inte torkar ut.
6) Ta fram 6 dumplingark åt gången på en skärbräda. Lägg på ca 1 msk kycklingfyllning samt gärna flera hela korianderblad
7) Stryk vispat ägg längs kanterna på arken. Vik och kläm ihop dom till en dumpling. Förvara under fuktig kökshandduk.
8) Lägg salladskål (eller smörpapper med hål i) i ångkokare av bambu (obs! Fukta bambuångkokaren först så den inte spricker).
Lägg dumplingarna i och lägg bambuångkokarna över kokande vatten i en wok.
Ånga i 8-10 minuter (ej stormkoka, vår platta: på 7:an)
Servera på blad av salladskål, korianderblad och med dippsåser:
Idag experimenterar jag med små färsbiffar gjorda av 50/50 kött och grönsaker. Som finish grillar jag i en blandning av raps -och grillolja https://pasteboard.co/buOC0y3vM0qr.jpg
Du verkar lite lätt autistisk som använder din bordsgrill hela tiden
Det är min nyaste gadget i köket, självklart är jag entusiastisk. Och jag kan ärligt säga att så mycket gott som jag lagat under två veckors tid… så mycket gott har jag nog aldrig lagat förr! Har du testat själv? Allt blir bättre grillat.
Tack!
Vet du, jag är typen som inte gillar att bli besviken, så jag utgår alltid från ett recept, sen smakar man och vet direkt hur mycket mer kryddor man vill ha inför nästa gång. Recept överlag är ju rätt mesiga. Förutom de asiatiskt då...
Men absolut. Här kommer svingott recept på lammfärsbolognese Och jag rekommenderar den verkligen med riven getost till (köp. Ha i frysen. Riv med cestjärn). Ger verkligen en extra dimension✨
1 dl rött vin
3 msk tomatpuré
400 g krossade tomater (en burk)
1 tärning köttbuljong
1-2 krm chiliflakes
2 st lagerblad
1 tsk salt
spagetti (ca 100 g per person)
getost som stått i frysen; hyvlas/rivs uppepå
1) Ta fram lammfärsen ur kylen så den inte är kall när den ska stekas.
Hacka lök och vitlök
2) Hetta upp oljan på medelvärme och stek löken utan att den tar färg
3) Tillsätt lammfärsen och vitlöken och öka värmen. Stek under omrörning och upphackning så att färsen inte klumpar sig
4) När färsen fått färg; tillsätt paprikapulver och örtkryddorna och rör om ordentligt
5) Häll på rödvinet och koka ihop. Tillsätt tomatpuré och krossade tomater.
6) Smula i buljongen, häll i chiliflakes och lagerblad. Salta. Låt småputtra (ca 30-40 minuter totalt)
7) koka pastan och blanda den med färssåsen.
Serveras med getost uppepå
Kom gärna med input om vad du tyckte om rätten om du testar den!
Testade den redan idag och den blev mycket god. Jag var lite sen med att frysa in getosten men det gick bra att riva den från kylskåpet med som tur var.
Jag hade i lite mera oregano samt hade i lite sriracha i färsen när den var klar för att få lite mera sting i den. Jag vill ha lite mera hetta än min fru så jag får ta i mera i efterhand.
(Din bild blev mycket bättre än min. Får jobba lite på mina bilder. Men huvudsaken är ändå att det smakade gott vilket det verkligen gjorde)