Bilder på dina maträtter v.2

Det blev något så oväntat som pizza.

Jamen UFFFfff vad det såg gott ut!!! Underbara kanter ✨

Här blev det nåt så enkelt som Mellomacka 😂. Jag veeeet, jag veet. Folk på tråden hatar Mello. Inte jag. Jag är lättunderhållen

Tonfiskröra med saltgurka, rödlök och koriander:

http://www.bilddump.se/bilder/20220219194341-80.216.31.205.jpg
http://www.bilddump.se/bilder/20220219195000-80.216.31.205.jpg

Nej, det är gurkmajonnäs

Rätt imponerande att du har fått tonfiskröran att se tilltalande ut på bild!

Jaha, då förstår jag. Gurkmajonnäs är också gott att ha på en köttbullsmacka.

Tack snälla 😚

Måndagskyckling.
I Bromma.

https://imgur.com/gallery/ZEwY0q0

Nämen Chesus vad den såg god ut! Damn!!!
Hör och häpna, aldrig lagat hel kyckling, men nu blev jag bra sugen 💦.
Dela gärna med dig av användbara tips om det finns knep som kycklingen godare/saftigare!

På Markus Aujalays youtube-kanal finns det ett recept där han lagar hel kyckling på medelhavsvis. Jag har följt det flera gånger och blivit supernöjd varje gång. Bland annat har han fänkål, lök och potatis i som skivas ner med mandolin, och så vitt vin, oliver och timjan, som alltsammans bildar en fond/buljong tillsammans med kycklingen som tillagas i cirka en timme i ugnen i en och samma gryta. Beroende på ugn så kan man behöva ha på locket under delar av tiden, man får hålla ett öga på utvecklingen helt enkelt. Just fänkålen och oliverna tyckte jag satte en härlig karaktär, ihop med det vita vinet och timjanen. Han har även en glaze som penslas på kycklingen, bestående av citronsaft, flytande honung och japansk soja, och zestat citronskal. Salt och peppar också, naturligtvis. Så behändigt att bara låta kycklingen tillagas hel, rakt upp och ner. Jag har tyckt att kycklingen har blivit både saftig och god, cirka en timme i ugnen, först 200 grader i tio minuter, sedan cirka 160 grader, i 50 min. Men livet har lärt mig att alla ugnar lever sina egna liv och har egna nycker och personligheter, så man måste nog lära känna sin egen ugn, skulle jag tro, för att det ska bli riktigt lyckat.

Fritz, vad kul att höra av dig igen! Tack för tipset!! Har kollat in många av hans recept, men bara med västra ögat 😉. Måste kolla mer aktivt. Tack för tipset!
Ja, låga temperaturer är vägen till saftighet!

Jag kör i gjutjärnsgryta.
Sköljer och torkar kycklingen, gnider in med olja, salt peppar och dom grejer jag vill ha. Lägger hyvlat eller tärnat smör på.
Locket på - 200gr typ 80-90 min, kollar tempen såklart, öser med smält smör ett par gånger.
Ibland tar jag av locket sista 10 eller kör eldkastaren om jag vill ha yta.
Mer avancerat än så behöver du inte göra det.
För mig blir det alltid saftigt.

Idag blev det rostbiffmacka!
Men jag glömde lägga på picklad rödlök innan jag tog bilden...

https://imgur.com/2rMFWgt