Har svartpeppar stark smak?

Hejsan, tänkte bara höra med er om en sak jag diskuterade med min polare. Vi satt och åt, jag hade lagat mat. Han frågar vad som är starkt i maten, och jag säger hmm jag vet inte, svartpepparen kanske?
Då garvar han, nästan hånskrattar. Har jag helt jävla fel eller, jag har alltid tänkt att svartpeppar smakar starkt? Lite beskt också kanske men svartpepparen ger ju ofta lite sting i maten. Har jag någon på min sida eller är jag ute och cyklar?

Svartpeppar kan ha en ganska stark smak om man tuggar sönder ett enskilt pepparkorn.

Nog smakar svartpeppar aningen starkt, men inte lika starkt som de flesta chilifrukter förstås.

Vilken smak anser du att svartpeppar har om du har den i mat då? Om den har någon annan smak då?

Nejnej jag tycker svartpeppar har en annan sorts starkhet, inte chilistark eller cayennestark. Därför vill jag att någon förklarar för mig, men ni fattar vad jag menar? hade ni garvat åt mig om jag påstod att svartpeppar i mat smakar starkt?

Då har han dåliga smaklökar. Visst kanske det är lite "sting" som du säger, men jag skulle inte kalla det för en stark krydda. Den är ju inte i närheten av cayennepeppar, chilipeppar, curry eller dylikt.

Svartpeppar innehåller Piperine (därav namnet), en substans som vid sidan om Capsaicin (t ex i chili) tillhör de substanser som räknas till de "starka" .

~Paul~

http://en.wikipedia.org/wiki/Piperine

Fyll munnen med svartpepparkorn och börja tugga

Nej absolut inte. Som sagt, mosar man ett pepparkorn med tänderna så känns det. Är man känslig för kryddstyrka så kan man säkert tycka att lite svartpeppar i maten gör att den blir för stark, men för det mesta förhöjer det bara smaken. Du kan ju hävda att han är mesig! Om du inte hade i en halv burk?

tack för svaren, då var det klargjort

Enl Wikipedia: http://sv.wikipedia.org/wiki/Pepparplanta

Vitpeppar framställs av den mogna pepparfruktens kärna, de yttre delarna har avlägsnats. Svartpeppar baseras på omogna frukter vilka kokats i vatten och sedan torkats (och därmed mörknat i färgen).

Grönpeppar är de konserverade eller frystorkade omogna, gröna, bärliknande pepparfrukterna.

Nu beror det säkert på olika märken... Kockens, Santa Maria osv... men jag tycker vitpeppar är starkare än svartpeppar.