Citat:
Ursprungligen postat av
maratonmaniker
Okej! Ja jag har aldrig köpt korv på burk. Har botaniserat bland utbudet i charkdisken i åratal och smakat underbara korvar och aldrig ens sneglat mot de konserverade.....men Du menar att de är ngt extra allt? Konserverad korv är grejen?
Jag har alldrig skrivit att korv på burk är grejen eller tiptopp (finns betydligt godare korvar) utan den har sin egen karaktär och är god på sitt sätt Jag gillar alla möjliga korvar 100 tals olika som steks kokas osv. Tyska korvar, kryddiga korvar, dyra fina grill köttkorvar mm är goda med hög kötthalt
Poängen är att du inte förstår varför man lägger korven i sitt eget korvspad och kryddning, så därför förstår du inte heller varför korven behåller och får sin smak ifrån korvspadet och håller sig fräsh.
Det går inte att uppnå smaken, konserveringen på nåt annat sätt. Det är en tillagningsmetod och en typ av kryddsättning som man gör med korv med spad, förutom att förvara den. Korven isig är behöver inte alls vara av dålig kvalite utan det är förvaringsmetoden som ger smaken som är unikt isig
Tittar du på fläskkorv så är det ochså en typ av annan tillverkningsmetod i fabriken
Jag varierar vad jag äter och det betyder inte att jag ratar burkkorv