Är du duktig med ingefära?

Jag vill lära mig så mycket som möjligt om ingefära. Inte just vad den är bra för, utan vad man kan göra med den. Hur gör man t ex egen inlagd ingefära? Det finns ju i butiker, men kostar as... Till the och vatten brukar jag ha en bit ingefära.
I vilka maträtter kan jag äta ingefära och i vilka mängder? Jag vill helst ha den där knapriga smaken som man äter på asiatiska restauranger.

Precis som du skrier så ingår färsk ingefära i en ruskig massa asiatiska recept. Det är väl bara att välja något?

Har hittat recept gällande inlagd ingefära på japanskt sätt.

Inlagd ingefära

Ingredients:
2 lb fresh young ginger (shin shoga)
3 cups rice vinegar
2 cups sugar
2 tsps salt

Preparation:
Wash young ginger root and rub off skin. Slice the ginger thinly and salt them. Leave salted ginger slices in a bowl for one hour. Dry the ginger slices with paper towels and put them in a sterilized container/jar. Mix rice vinegar and sugar in a pan and bring to a boil. Pour the hot mixture of vinegar and sugar over the ginger slices. Cool them. Pickled ginger changes its color to light pink. (*If you are using old ginger, it might not turn pink naturally.) Cover the jar and store it in the refrigerator.

~Paul~

ingerfära är rik på antioxidanter och vitaminer. botar förkylning, urinvägsinfektion och influensa. förbättrar blodcirkulationen. påstås höja potensen. brukar även användas för detox inom ayurveda.

Desto mer man repar upp fibrerna i ingefäran desto bättre frigörs alla näringsämnen har jag hört men vet inte riktigt.
Då skär man liksom ingefäran på snedden-längden och skrapar med kniven där.

Jättegott i te! agreed.

Har inte så mycket att tillägga om det du frågar om, men...

Fan vad jag ÄLSKAR Ajisen Ramen som du har som avatar. Kunde inte slita mig därifrån de ggr jag varit i Kina...ska nog starta en i Sverige

Jag brukar ha lite ginger i omeletten, stek den gärna själv ett tag i pannan innan du slänger i löken (om önskas).

Det ligger ett litet problem här och det är just ordet 'färsk'. Anledningen till att inlagd ingefära är dyr är just att färsk ingefära används. Kan liknas vid primörer som tex ny potatis, rabarber osv... Ju färskare desto finare - m.a.o har de bl.a mindre grova fibrer som du ser i de du hittar i svenska butiker.

Äh man kan ju odla egen ingefära hemma, så färsk ingefära är inget problem att få tag på.

Ingefärsmarmelad är också riktigt nice.

Angående Ajisen Ramen, blev helt försälskad i dem i Kina. Finns en i New York också!
Tydligen ska ramen-stället i Stockholm vara bra men har tyvärr inte varit där än - http://kimamma.se/ramen

Har du tips på hur? Jag har försökt ett par gånger men inte fått något vidare resultat.

ingefära är så jävla gott.
mest i asiatisk mat

ett tips till tex marinader, ingerfära te eller annat är att stoppa bitar i vitlökspressen, man pressar ur saften, och de träiga rot bitarna stannar kvar i pressen, håll handen ovanför bara för annars stänker det ganska mycket.

det är jäkligt lätt att odla ingerfära också (iof vet jag inte om det direkt lönar sig) lägg roten vertikalt, täck med nån cm jord så kommer det upp gräsliknande strån med fina blommor som luktar gott.

tänk på att alltid köpa ingerfära med gröna "skott" på dom är färskast, speciellt om du skall odla den.

Lägga vertikalt säger du, jag blir lite osäker på vad du menar, ska roten ner i djupt i jorden med toppen en cm under ytan eller ska roten läggas platt och täckas med en cm jord? Vad ska det vara för jordtyp? Hittade nånstans att det skulle vara jord uppblandat med sand, och det hade jag i mitt senaste försök. Hur stor kruka behövs och hur fuktigt ska det vara? När jag har fått ingefäran att växa och få skott så har de vuxit till runt 30cm, sen har de bara dött.