Hållbarhet inlaggd sill (hemgjord) ??

La in sill i onsdags kväll till ett större sällskap på midsommarafton, tyvärr han den inte dra tillräkligt och vi hade nog för mycket sill kontra mängd lag, så den smakade för mycket "fisk", villket gör att jag har en stor mängd kvar. Men nu i kväll (efter 4 dygn) smakade den utmärkt.

Känns fel att kasta 2 stora skålar med sill, men hur länge håller den ??

Jag har faktiskt haft min insaltade och heminlagda samt självfiskade sill i kylskåp upp till 4 månader! Dock blir konsistensen sämre och sämre ju längre tiden går. Men upp till 1 månad går säkert bra.

~Paul~

Jag har för mig att det är hur mycket salt som sillen ligger i.

Förr i tiden så la man ju in fisk och kött i saltbad och de kunde hålla från hösten till våren om inte längre... Så har du mycket salt i sillen så håller dem sig nog ganska länge.. Men det är nog som dePaul säger att de lätt klarar sig en månad innan dem blir sämre...

Har ju inte tillsatt nått salt, och har inte själva sillburkarna kvar, får väl cykla till affärn o kolla saltmängden.