Koffeins kemiska Struktur

Jag har en fråga angående hur Koffeinet påverkas av höga temperaturer, jag har läst lite om koffein och kropps temperatur men har inte kommit över något angående kok/bryggnings temperaturer. Någon som vet?

Strukturen:
http://itech.dickinson.edu/chemistry.../04/cafmol.png

Tack

Är du nu här också?

Vad menar du, vill du ha det perfekt bryggda kaffet eller är du rädd att det ska försvinna?

http://sv.wikipedia.org/wiki/Koffein

Jag finns överallt

Asså jag har inte tiden eller pengarna att köpa kaffebryggare. Så jag lägger bryggkaffe o vatten i en kastrull och kokar på 6an, max numret på min spis. jag kokar då bort ca 1 kopp vatten. Så den får ligga en stund där. Kaffet smakar ju skit, men eftersom jag bara e ute efter koffeinet så bryr jag mig inte om smaken. jag undrar bara om 6an på spisen förstör strukturen hos koffeinet.

Tror det är andra saker som kokas sönder och gör att det smakar blää, pröva lite lägre värme isf.

Står valet mellan min Mocca Master och kokkaffe så väljer jag "secret option number three" - näskaffe (Nescafe). Smakar inte helt dåligt faktiskt.

Annars säljer väl fortfarande Apoteket koffeintabletter?

Edit:

Koffein Recip 100 mg 30 st plastburk, 40 kr på Apoteket.
Dom större burkarna är receptbelagda sen några OD enligt Wiki.

Hur får du ut koffeinet då? Och varför använder du inte snabbkaffe istället? Bara att lägga det i en burk och slå på Diklormetan, skaka om och vänta ett tag. Häll bort vätskan och dunsta bort den, så har du hyfsat ren koffein.

Diklormetan hittar du ex. i sådana här löjliga fåglar... http://www.bloggen.fi/gretaj/20080713172032.JPG

Eller så köper du ett par hundra gram för en spottstyver. Om det inte är vägen som är målet, så att säga.

http://shop.ebay.com/items/?_nkw=caf...eine&_osacat=0

Kaffe ska inte kokas. Optimal temperatur är 96-97 grader C. Det är pga kokningen som kaffet smakar skit. Kaffets aromer avdunstar (har jag för mig).

Du skulle ju kunna köpa en mokabryggare. Pytsa i vatten i botten, kaffe i "filtret" i mittensektionen, ställ den på plattan, vattnet ångar upp genom kaffet och blir till prima kaffe i behållaren i toppen. Kostar inte speciellt mycket och är väldigt lätthanterlig.

Det är inte koffeinet som avdunstar...

Snarare är det att vid högre temperaturer kanske lösligheten på vissa ämnen ökar (och dessa ämnen kanske smakar dåligt) eller att vissa ämnen lättare reagerar med andra ämnen.

Skrev jag att koffeinet avdunstar? Nej, just det! Läs bättre nästa gång!

Häflten här har missuppfattat mig. Som jag skrev bryr jag mig inte om hur kaffet smakar. Jag är nyfiken på hur koffeinets struktur reagerar vid höga temperatur. Om vi säger att järn förlorar sin hårdhet vid 1500 grader, vad händer med koffeinet vid någurlunda höga kok temperaturer?

Tack

Varför jag inte använder snabb kaffe är för att det för dyrt, samma sak me varför jag inte vill köpa kaffein tabletter. Och metoden me att använda kemikalier för att utvinna kaffein är inget jag vågar mig på.

Trycker du på spoilerknappen på mitt tidigare inlägg så får du fram detta:

Egenskaper
Densitet 1,2 g/cm³
Löslighet (vatten) 670 g/l (100 °C)
Smältpunkt 178 °C
Kokpunkt 237 °C

Och jag har svårt att se att du skulle få upp en temperatur på spisen som kommer att påverka detta.


40 kr för 30 st 100 mg koffeintabletter ~ 1,33 kr per "kopp". Vilket då borde vara det billigaste, snabbaste och enklaste alternativet.

Annars får du hänga på Max eller Bilprovningen som har gratis kaffe

Nej, koffeinets struktur eller funktion påverkas inte av misshandeln.

Ett tips är dock att inte vrålkoka kaffet.. gör nåt sånt här ist:
-Koka upp vatten
-tillsätt kaffet (när vattnet slutat koka). Rör om, låt stå ca 3-4 min
-Dekantera kaffet (Häll av vattnet, försök att inte få med kaffeslasket)
-drick

Borde åtminstone bli lite bättre kvalite på kaffet, och koncentrationen koffein borde vara försumbart mindre.

Utmärkt inledning på min nästa fråga, vad blir temperaturen på spisplattan när den är på 6an?


Tack