2009-05-12, 06:21
#1
Läste på NA.se nyhetsajt. http://www.na.se/artikel.asp?intID=1469246
Nyttigt, etiskt, uråldrigt - linser är kanonmat
Människan har odlat linser sedan 7 000 år före Kristus. Dessa små, ganska oansenliga ärtväxter, innehåller nästan allt vi behöver. Mycket talar för att linser blir en viktig del av vår föda i ett längre perspektiv. Ungefär samtidigt som Sverige tinade fram efter senaste istiden började människor på varmare breddgrader odla linser. Det är ett hissnande perspektiv, och plötsligt tittar jag med respekt på förpackningarna med olika torkade linser som ligger i köket.
Det finurliga med linser, till skillnad mot torkade bönor, är att de kan kokas utan blötläggning. Visserligen förkortas koktiden om man blötlägger, med så länge man håller sig till röda linser räcker det med 10 minuters kokning för att de ska vara klara.
Bland det bästa att stoppa i sig
Som livsmedel betraktat är linser bland det bästa vi kan stoppa i oss. Rika på protein, järn och fibrer är de utmärkt ersättning för kött antingen man helt skippar köttet eller väljer att dryga ut det i kombination med kokta linser.
Det kan vara en grönsaksgratäng med linser eller att man helt enkelt använder kokta linser som en grönsak eller i stället för potatis. Kombination lamm och linser är utsökt och vill man inte slå på så stort kan man alltid testa en helt vegetarisk Medelhavssallad med röda linser och paprika. God ljummen så här års och iskall när värmen väl kommit tillbaka.
Källa: http://www.na.se/artikel.asp?intID=1469246
Inga av mina bekantkretsar äter linser förutom +50-generationer, GreenPeace, AFA-veganer som jag ej bekantar med.. Ni som älskar linser, har ni några enkla och goda sätt att försöka smälta in maten. Linser är både nyttigt och billigt.
Dela med er insperation, ernfarenheter..
Nyttigt, etiskt, uråldrigt - linser är kanonmat
Människan har odlat linser sedan 7 000 år före Kristus. Dessa små, ganska oansenliga ärtväxter, innehåller nästan allt vi behöver. Mycket talar för att linser blir en viktig del av vår föda i ett längre perspektiv. Ungefär samtidigt som Sverige tinade fram efter senaste istiden började människor på varmare breddgrader odla linser. Det är ett hissnande perspektiv, och plötsligt tittar jag med respekt på förpackningarna med olika torkade linser som ligger i köket.
Det finurliga med linser, till skillnad mot torkade bönor, är att de kan kokas utan blötläggning. Visserligen förkortas koktiden om man blötlägger, med så länge man håller sig till röda linser räcker det med 10 minuters kokning för att de ska vara klara.
Bland det bästa att stoppa i sig
Som livsmedel betraktat är linser bland det bästa vi kan stoppa i oss. Rika på protein, järn och fibrer är de utmärkt ersättning för kött antingen man helt skippar köttet eller väljer att dryga ut det i kombination med kokta linser.
Det kan vara en grönsaksgratäng med linser eller att man helt enkelt använder kokta linser som en grönsak eller i stället för potatis. Kombination lamm och linser är utsökt och vill man inte slå på så stort kan man alltid testa en helt vegetarisk Medelhavssallad med röda linser och paprika. God ljummen så här års och iskall när värmen väl kommit tillbaka.
Källa: http://www.na.se/artikel.asp?intID=1469246
Inga av mina bekantkretsar äter linser förutom +50-generationer, GreenPeace, AFA-veganer som jag ej bekantar med.. Ni som älskar linser, har ni några enkla och goda sätt att försöka smälta in maten. Linser är både nyttigt och billigt.
Dela med er insperation, ernfarenheter..
