Varning för sås

Tänkte bara dela med mig av mina nyfunna erfarenher. Hade lite överbliven pasta och två tomat&basilika-biffar. Tänkte att det får ta och bli min latmiddag, men det kändes lite torrt: en sås!

"Jag svänger ihop en", tänkte jag... Började med ~2 dl röd mjölk, och en matsked provencalsk kryddblandning. Hackade i några oliver. Aningen för mycket, men det smakade gott. Fyllde på med lite hackad rödlök, och tänkte koka ihop det, för att få en hygglig sås.

Det smakade just nu helt ok, men färgen var lite opassande, och nu börjar det...
Till att börja med får jag den "briljanta" idén att lägga i brun redning. Effekten blir naturligtvis att det blir en brun-och-vit-prickig sås. Små ettriga grejer. Nästa snilledrag är att lägga i lite ost - "för att få tillbaks konsistensen".
Effekten: smaken försvinner under den milda osten och konsistensen är i stort sett likadan.

Nu börjar man bli lätt irriterad, och väger upp mildheten genom att hacka ner en halv hemodlad chili. Till saken hör att dessa chilis (2 cm stora) är ganska starka. En sådan i en 6-portioners wokgryta får stå för hela styrkan om man ska ha en ganska stark... Nåja... såsen blir följaktligen ganska stark, utan att för den del fått någon vidare smak. I med örtsalt!

I det här läget tröttnade jag och försökte äta grejen. Det var svårt, man kunde ta en droppe till varje tugga. Testade att doppa bröd i det. Smakade fan. Som chips-dip funkade det rimligt.

Sensmoral: blanda inte mjölk och brun redning.

Hahahahaha, den lille kemisten hade inte gjort ett bättre jobb.... Hoppas att du överlevde...

Låter gott ju...får man smaka på såsen?=)

Tack för varningen!

Det fungerar visst.....använder både brun och ljus lat-redning ibland..men brukar reda det själv annars.

Själv skulle jag ALDRIG ha rödlök i såsen..den röda löken passar bäst rå, den blir för söt och saggig i varmt tillstånd och äcklar ner maten.

Menar du mjölk med "ljus lat-redning", eller är det både brun och ljus lat-redning?
(språkförbistring)
Ljus redning och mörk redning (typ maizena) funkar bra tillsammans, det har jag inte haft några problem med. Däremot mjölk och brun redning. Om det är det du menar får du gärna säga hur man gör, för då har jag har nog missförstått det.

I det här fallet var det för att väga upp olivernas sälta. Och eftersom den var finhackade märkte man inte heller av rödlöken, så i det här fallet tyckte jag det var helt okej. Dessutom var det så lite (max en matsked finhackat).

Usch... ryser när jag tänker på den sabla grejen... hoppas ingen gör samma misstag. Och så är man så jävla dum att man alltid ska "rätta till" alla små misstag man gör med att göra större...

Vaa!
Rödlöken är ju bäst i matlagningssammanhang då den behåller sältan, smaken, konsistensen, bättre än gullök.
-Jo, ja vet den é dyrare!

Och! Nej! Det var ingen "pik" Bara ett faktum!


SkåL!
/////

All lök är väl god, men liksom LAdyTiera(tror jag det var) sa är den nog som mumsigast färsk, tenderar att bli geggmos annars ju. Fräsa den lite kan man väl förvisso...