Citat:
Ursprungligen postat av HA.
Hur är det med sockerhalten i Chilisås och liknande, är den lika onyttig som vanlig ketchup?
Beror litet på vad det är för någon chilisås. De där som står i ketchuphyllan (och som jag vägrar att betrakta som chilisåser) är ju i princip tomatketchup, och innehåller socker därefter.
Tabasco och liknande såser är ju framställda genom jäsning av chilifrukt i vinäger och innehåller oftast bara vinäger, saltlake och chili. Inget socker alltså!
Thailändsk Sweet Chili-sås innehåller mycket socker. Riktigt mycket. Det är därför den är söt, ju!
En del chilisåser av karibisk typ innehåller en del socker och en del söta frukter (papaya, mango osv). Även jamaicansk "jerk seasoning" på flaska innehåller en del socker, fast inte så förskräckligt mycket.
Barbecuesåser och liknande innehåller ofta stora mängder socker. Dels för att jänkarna gillar den söta smaken, dels för att sockret lätt bränns och ger extra röksmak till det grillade.
Socker och salt är ju relativt billiga ingredieser, så därför vräker livsmedelsföretagen oftast i socker och salt i allt de kan komma över. Det ger mycket bulk till låg kostnad =vinst för dom, och hjärt-kärl sjukdomar för dig.
