Den stora tråden om majonnäs, vit, köpt, lagad, m.m....

Kan du kanske förklara vad vit majonnäs är? Rättare sagt vad du tror (eller vet) vad den innehåller?

~Paul~

Tyvärr vet jag inte vad det är mer än att smaken skiljer sig mot den man köper i burk/tub. (Typ Findus o.s.v.) Den jag har köpt är iaf mildare i smaken och passar mig bättre.

//Tjompan

Vänd dig till någon matgrossist om du ska köpa majonäs... t.ex Svensk cater.

OK. Efter den förklaringen är jag nästan säker på att det handlar om vanlig majonnäs som man tillfört antingen Crème Fraiche, gräddfil eller något liknande. För att kunna göra på det här viset så måste man göra själva majonnäsen avsevärt tjockare.

~Paul~

Vit majonäs är den amerikanska varianten:
http://www.hellmanns.co.uk/img/range/1.jpg

Det är den man får på McDonalds och är inte så skarp i smaken som vår gulare svenska variant.

Som nån annan snubbe skrev så e det denna http://www.hellmanns.co.uk/img/range/1.jpg du ska skaffa!

Jag vet inte hur det e uppåt i landet med många storbutiker (kvantum, citygross etc) har en "USA-hörna" och där finns alltig Hellmanns majonäs, har själv alltid den hemma då den passar till ALLT du äter

PS... fixa nu receptet!

Ska du köpa god majo så är Rybergs bra. Kolla med den manuella disken i din butik. Gör de egna röror och såser så är det sannolikt att de använder just Rydbergs. Blir ofta billigare att köpa över disk än att köpa förpackad.

Många gör misstaget att piska livet ur majonnäsen. Det bästa resultatet får man om man kör med maskin utrustad med ballongvisp, som t ex Kenwood eller Kitchen Aid: http://www.homeappliancesuperstore.c...KSM150PSER.jpg

Man trycker in då mycket luft och majonnäsen blir trots sin tjocklek väldigt lätt.

Har man ingen maskin så får man bäst resultat med handballongvisp.

~Paul~

var kan jag köpa sådan här specialmajonnäs? finns det över disk i alla större livsmedelsbutiker som har chark eller?

jag har haft en bild av majonäs som nåt äckligt i hela mitt liv, men efter att ha ätit kyckling burger på max som tydligen innehåller just majonäs undrar jag.

smakar majonäs man köper som de som har på max?


och om man man vill ha en liknande den max har, vilken ska man ha?
(om det ens finns olika majonäser dvs)

tack på förhand

Blanda filmjölk med kondenserad mjölk och olivolja så har du en riktigt god majonnäs! Nästan godare än den på MAX. Det finns ganska många recept men mitt tillhör nog dem vassare! För att få till den där subtila, rökiga MAX-smaken kan du med fördel blanda i lite spad från rökt böckling. Lärde mig den manövern på MAX i Åre...

Lycka till!

menar du det är fisk i deras majonäs??

vilket svineri! jag är allergisk mot fisk!
så där får dom fan inte göra!!!

skämtar du eller??