pizzasten/ baksten

För många år sedan köpte jag granitsten från Stenbolaget, på den tiden fick man ned en pizzaspade som visade sig funka jättebra.

https://www.stenbolaget.se/pizzasten-baksten.html

Verkar kosta eftersökta 3-400 hundra nuförtiden är jag.

Stenen jag har är jättefin, kör pizza max temp på ugn aldrig sett något fel på stenen.

Välj absolut inte graniten om du inte vill bli missnöjd! Den kommer inte att bli tillräckligt varm.

Måste ändå säga:
köpte dyr pizzasten från finaste butiken. Använde den ett par gånger endast då jag upptäckte att OM man har plåten inne i ugnen och har på varmluftsugn så gör den samma jobb som bakstenen som både är tung och otymplig att jobba med...

Har forskat lite i sten vs stål och stål är bättre enligt många. Se Adam Ragusea: https://www.youtube.com/watch?v=UWVEgoEGnkY

Har även fått riktigt fina leopardfläckar med min 6mm stål.

Så lägg till lite extra pengar och köp en mycket bättre produkt (stål)

Har du någon specifick stål i någon onlinebutik du rekommenderar?

https://gourmetstal.se/product/gourm...orrland-paket/

Denna har jag: https://www.kitchentime.se/p/pizzast...BoCZ5sQAvD_BwE

Det är största storleken som får plats i en vanlig hemmaugn.

Matlagning och metoder --> Matredskap och inköpsställen
/Moderator

Den verkar rätt fjantig.
Jag kör med täljsten som proffsen gör.

Som har nämnts tidigare så är stål bättre än sten. Så du kör med det sämre alternativet.

Förstår ni inte hur lurade ni blir när ni köper en spillbit stål för 1000 kr?
Om ni absolut vill ha stål så åk till närmaste verkstad med en påse bullar till fikat och en 50 lapp.

Själv kör jag med en polerad granitskiva från Bauhaus (säljs inte längre), kostade typ 35 kr har jag för mig (edit: 77kr var det visst, kollade mitt gamla inlägg från 2009). Men visst, vill du lägga 965 kr till helt i onödan så kör på bara.

Gissa om stålgrossisten skrattar sig harmynt.

Enligt vem? Tror du en pizzabagare i neapel fjantar omkring med stål?
Exakt. Granit eller täljsten är det som gäller. Stål liksom?!

En pizzabagare i Neapel använder en riktig pizza ugn. Då är det den högre värmen som gör skillnaden. En stål i en sån ugn hade förmodligen brännt pizzan.

Här pratar vi om vad som är bäst i en vanlig electrolux hemma ugn i en lägenhet. Då är stål bättre än sten.

Fråga det italienska pizza proffset Vito Iacopelli: https://www.youtube.com/watch?v=LVgT6uxdnu4

Eller Adam Ragusea: https://www.youtube.com/watch?v=UWVEgoEGnkY