pizzasten/ baksten

Någon som varit med om att bakstenen exploderat? Sprickor har man hört talas om, men explosioner... och orenheter bör inte vara värre än att man kan tvätta bort från ytan?

Speciellt vad gäller granit skulle jag inte vara orolig för inneslutningar i stenen, då det som bergart har väldigt lite av sådant. Om den skulle gå sönder så spricker de på ett ganska odramatiskt sätt.

Skillnaden mellan byggvaruhusen och köksaffärens stenar handlar nog inte om materialet. Mer att alla som bakar på sten inte vill böka med vinkelslipar och är beredda att betala lite extra för något som funkar direkt.

Tänkte baka lite surdegsbröd och då vart man ju "tvungen" att fixa en baksten.

Hittade denna på Clas Ohlsson, tror ni det är något och ha? http://www.clasohlson.com/se/Pizzast...owRatings=true

Skulle nog passa mig för en sådan "sten". Jag köpte en, utseendemässigt exakt likadan, på Netto. När man sedan drog av plasten stod det på bruksanvisningen att man ej får ha "stenen" i högre temperatur än 220 grader. Detta såg man alltså inte förrän man slitit av plasten. Gissar att samma temperaturgräns gäller för Clas Ohlsons variant.

Edit: Hade jag haft behov av en pizzasten/baksten i dagsläget hade jag nog köpt en sådan här:
http://bagarenochkocken.se/pizzasten

Skulle nog passa mig för en sådan "sten". Jag köpte en, utseendemässigt exakt likadan, på Netto. När man sedan drog av plasten stod det på bruksanvisningen att man ej får ha "stenen" i högre temperatur än 220 grader. Detta såg man alltså inte förrän man slitit av plasten. Gissar att samma temperaturgräns gäller för Clas Ohlsons variant.

Edit: Hade jag haft behov av en pizzasten/baksten i dagsläget hade jag nog köpt en sådan här:
http://bagarenochkocken.se/pizzasten

Jag fick en sån där sten från Ohlson i present för något år sedan men har inte använt den. Den står dock i köket, i kartong, och jag kollade om det stod någon temperaturgräns på den och det gör det inte.

Kul att jag hittade denna tråd, då jag i dagarna gått och tänkt på att köpa mig en sten.

Jamie Oliver's pizzasten säljs ju nu, och den ska man ha i 250 grader. Vad tror ni om den?
Om man gör degen exakt som på pizzeriorna (med olivolja te.x.) - Blir resultatet exakt som en hämtpizza då?

Kul att jag hittade denna tråd, då jag i dagarna gått och tänkt på att köpa mig en sten.

Jamie Oliver's pizzasten säljs ju nu, och den ska man ha i 250 grader. Vad tror ni om den?
Om man gör degen exakt som på pizzeriorna (med olivolja te.x.) - Blir resultatet exakt som en hämtpizza då?

Tack och lov blir det bättre än hämtpizza . Dock kan ju smaklökarna vara förstörda av pizzeriapizzor, så det kan ta ett tag att vänja sig vid riktiga hembakade pizzor, men sedan drar man sig för hämtpizza. En hembakad pizza på bra deg och gräddad på sten slår de flesta hämtpizzor (utom möjligen "lyxpizzerior" som har vedugn). Man ska inte blanda ihop riktigt hembakade pizzor med avarten av hemmapizzorna som var vanliga på 80- och 90-talet, som oftast gjordes på bakpulverdeg eller färdig pizzamix och gräddades i långpanna. De var inte speciellt goda.

Kul att du påpekar dom gamla pizzorna, för det är exakt dom som jag tänker på när jag tänker hembakad pizza - och dragit mig för att göra egna.
Grymt kul att ni påpekar att det kan bli riktigt bra, och bättre, med hemgjord pizza.

Har ni några bra recept? Tänker speciellt på degen som jag vill så så bra som möjligt, samt bra tomatsås.

Här finns många bra recept och andra tankar kring pizzabakning:
https://www.flashback.org/t520516

Ett förslag är att kanske inte läsa från början, utan kanske de 20-30 sista sidorna.