Vildsvin!

Bor nåra mil söder om Stockholm.
Här finns det t.o.m vägskyltar med
varning för vildsvin.
Kör man på ett vildsvin går bilen sönder.

Har bara ätit vildsvin två gånger.
Var med dåvarande jobbet och
smörjde kunder på en lantgård
där det dracks öl, kördes fyrhjuling,
sköts lerduvor och grillades vildsvin.
Stället födde upp egna vildsvin men de som grillades
just då var finsk import.

Den andra gången var på ett julbord där det
fanns en julskinka av vildsvin.

Azrael, du borde prova helgrillat vildsvin.
Det är kanongott. Jag var på en 50-årsfest där det serverades helgrillat vildsvin.
Han som var inhyrd för att grilla hade varit där sedan morgonen. Svinet snurrades precis som i Asterix & Obelix över glödbädd och han smetade på marinad hela tiden.

Väcker den här tråden för att ställa en fråga:

Jag har impulsköpt ett stycke vildsvinskarré. Någon som har något begåvat tips på tillagning att ge? Mina planer går mot att skicka in karrén för helstekning i ugnen och jag är tacksam för alla synpunkter på temperaturer, gällande såväl inom som utom köttet.

Sitter ni inne på något så sjung ut direkt, för jag tänkte börja strax!

Min erfarenhet av vildsvinskött begräsas av ett tillfälle på hotellet/restaurangen på Kolmården. Det var så segt att det inte gick att äta, men vi hade kanske otur. Det jag vill säga är att vanligt griskött blir extra gott om man tillagar det i stekpåse, smakerna bevaras, kryddningen tränger in och man får en jättegod bas för sås om man nu vill ha det. Stekpåsar finns att köpa i vanliga mataffärer, finns bland plastpåsarna. En annan finess är att ugnen inte blir nedstänkt och stekfatet blir lättdiskat. Bara plusspoäng alltså.

Åt honungs/apelsin glaserade vildsvins ribs i Uruguay.

Måste säga att det var nog en av dom godaste maträtterna jag har ätit!

Enda gången jag har ätit vildsvin dock.

Om ni nånsin åker till montevideo så skicka ett PM så får ni reda på vilken restaurang xD

Ojdå, mitt inlägg. Annan användare inloggad på den här datorn av nån skum anledning.