Egen BBQ-sås?

Tänkte inviga våren med att grilla lite grillspett, och då hade en god bbq-sås varit perfekt. Har aldrig försökt mig på en egen, utan köpt några liknande substitut utan framgång. Utbudet i Sverige är värdelöst.


Är ute efter en kryddig stark bqq-sås och hade tänkt följande som grund:
krossade tomater
vinäger (Vad för slags vinäger?)
senap
worcestershiresås
salt
svartpeppar
vitlöksklyftor



Vad skulle ni tro om pirri pirri för lite hetta eller färsk chili?
Kom gärna med era egna recept eller komplimentera mitt.

Våren? det är 5-6 minusgrader ute och det ska snöa i veckan, i Stockholm alltså.

Det där kan nog funka:
- bryn vitlöken (gärna tillsammans med hackad lök)
- tillsätt resten
- du kan ta den vinäger du har hemma
- några matskedar socker, eller ännu hellre farin lyfter smaken
koka 20-30 min
Gör den gärna en dag i förväg och värm upp

Några droppar liquid smoke och ersätt krossade tomater med puré är mina tips samt lite råsocker eller eventuellt honung.

Det må vara kallt som fan, men aldrig för kallt för att grilla

Har även sett liknande på andra recept så låter intressant. Men det är inte ofta man har råsocker eler honung hemma. Liquid smoke?

Vad kör ni för viktiga smaksättare på bbq-såsen förutom salt och peppar?

Finns i de flesta butiker bland tabasco och tigersåsen av märket try me som http://www.risbergimport.se/ tillhandahåller som grossist.
Direkt länk http://www.risbergimport.se/tryme/index.html

http://allrecipes.com/HowTo/Dueling-...es/Detail.aspx

Dina ingredienser ger en sås av Kansas City typ - iofs använder amerikanerna ketchup istället för krossade tomater. I recepten finns det en del kul förslag på ytterligare ingredienser som: öl, cola, sellerifrön, lökpulver, smör, osv

Bra trådstart, är också sugen på att damma av grillen, slänga på lite kol, tändvätska och känna lukten av grillat kött.

Så fram med alla er tips på bra BBQ-såser..

http://allrecipes.com/Recipe/Big-Als...ce/Detail.aspx
Den har väldigt bra recensioner. Kanske något man borde prova sig på?

Säkert bra - Kansas City sås är väldigt gott, trots att det till största delen består av ketchup och socker.
Problemet kan vara att få tag på melass i en rimlig förpackning - Daniscos minsta förpackning är på 40 kg och det räcker till bbq-sås för flera generationer
http://www.foder.daniscosugar.se/cms...acts/molasses/

Verkar helt klart vara ett tråkigt problem. Men någon kanske har en lösning?