Tips för lata dagar - risotto

Risotto är en god och ofta nyttig maträtt som jag precis börjat experimentera med. Allt man behöver är en lök, gärna en eller två goda grönsaker, lite passande buljong och kanske en bit kött.

Fräs lökhacket först i en panna, lägg sedan i köttet och när det är fräst, lägg i riset och låt det fräsa i pannan en stund. Häll på värmd buljong, lite i taget så att riset precis täcks under lagningen. Gå över några varv med pepparkvarnen. Har man grönsaker som ärtor och annat kan man lägga ner dem när riset har ungefär 10 minuter kvar eller så, så att grönsakerna inte kokas för länge och blir sladdriga (beror på hur smått man skurit dem). Allt i en panna!

Var försiktig med buljongen och späd så att den inte blir för salt. När riset klart och buljongen näsan kokat in så att röran är blöt - inte torr - ställ pannan åt sidan och strö över lite parmesan och rör om. Låt stå under ett lock i ett par minuter och rör om - servera!

Själv gör jag gärna risotto på kycklingfilé, kantareller och en skvätt vitt vin. Mums!

-Laura

Låter gott.

Exakt. Risotto har kommit lite i skymundan efter lumpen. Men gott är det ju.

du bör ställa upp i matlagning i tv3 Laura

Du glömde smöret.

Ska man använda nån särskild sorts ris eller går det bra med vilkensom?

Det vanligaste är att man använder avorio-ris eller arborio-ris. Det är ett italienskt ris som används till risotto. Obs. förväxla ej "skol risotton" med den italienska. Det är en viss skillnad.

"Äkta" risotto är väl lite mera grötig/krämig än skräpet man fick i skolan..?

Kommer Laura bjuda oss på det här sen?

Jag kan ta med något själv så blir det knytkalas...

/Schaffer

Jo, det har du rätt i. Smakar åxå helt annorlunda.

En äkta risotto görs såhär:
Rundkornigt ris
Kycklig/grönsaksbuljong
permensanost
lök
vitlök (valfritt)

Finhacka gul lök och vitlöt och fräs i en panna men det får inte ta färg!
Slå på riset och fortsätt fräsa tills riset liksom blivit genomskinligt!
I med buljong och sjud på tills riser är klart (ej under lock).
Riv permensanosten och blanda i riset när det är klart!
Det skall altså inte vara någon vätska kvar, men riset skall vara som typ en fast gröt!

Voila, du har nu gjort en risotto!

Jag hatar personligen dom där "svenska Risottona" där man typ tar vanligt uncle Bens ris och blandar med fryst hackad gröänsaksblandning!
Fyyyy satan säger jag bara!