baka pizza hemma?

Nu jävlar blev man sugen, jag som redan har mozzarella i kylen dessutom. Kanske blir pizzalunch, nyttig som man är.

Har inte läst hela tråden... Men här kommer mitt pizza tips.

Om ni gör minipizzor så använd olivtapanad istället för tomatsås och toppa pizzan med parmaskinka, oliver, kronärtskocka och givetvis mozarella. Mums!

Jag tror det är svårt att få pizzeriapizza hemma just pga ugnen. Men jag har testat massa pizzadegsrecept och kommit fram till en favorit:

Ingredienser för 2 pizzor:
25 g färsk jäst
1 1/2 dl ljummet vatten
2 msk olja
ca 2 tsk flytande honung
1/2 tsk salt
4 1/2 dl vetemjöl
Bryt ner jästen i mindre bitar i en bunke. Tillsätt vattnet och rör om så att jästen löser upp sig. Blanda i olja, honung, salt och mjöl. Arbeta ihop till en slät deg och knåda den blank på bakbänk. Jäs degen cirka 1/2 timme under handduk. Förbered pålägg under tiden.

Dela degen i två bitar, kavla ut runda pizzor (ca 30 cm i diameter). Hacka lite hål med en gaffel i pizzabotten (för att den inte ska svälla upp till ballong när man förgräddar den).

Sätt ugnen på 225 grader, förgrädda pizzabotten (utan någonting på) i 3 minuter. Ta ut (och pensla ev. med olivolja med pressad vitlök i). Lägg på fyllning och grädda i 6 minuter.

Förslag på fyllning (utöver tomatsås):
*mozarella, skivad lök, skivade tomater, strimlad paprika, skinka, svartpeppar
*färsk spenat som varligt smälts ner en aning med smör och vitlök, *hackade svarta oliver, svartpeppar, ost
*skivade färska champinjoner, paprika, sparris, oliver, brieost, ost

Och ett egenhändigt ihopsnickrat recept på tomatsås som jag tycker passar utmärkt på pizzan :

1 förpackning passerade tomater (ca 400-500 g)
1-2 msk strösocker
2-3 tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta
lite finmalen svartpeppar
eventuellt lite basilika och/eller tabasco

Blanda ihop allt och ställ in i kylen några timmar före användning. Ska ej kokas. Socker/salt-mängder är uppskattade, och kanske inte stämmer... man får helt enkelt smaka sig fram...