Ärtsoppa, hur lång tid KAN ärtorna blötläggas?

Gjorde soppa på GoGreens ärter häromdagen.
Lade dem i blöt kvällen före. Strax efter lunch var de fortfarande hårda, toppskiktet vatten hade absorberats så hällde i lite till i någon timme.

Under tiden kokade jag två fläsklägg med ben. De hann inte riktigt bli så att köttet bara faller av, men tillräckligt bra iaf.
I med ärterna i fläskvattnet, tog bort svål m.m. och hade i köttet också efter att ha tärnat det.

Efter 2h koktid (kanske?) var jag nära att ge upp när skiten fortfarande kändes hård. Slog i lite mer vatten i kastrullen och på med lock.
En timme före middagen smakade jag i desperation och visst fan var de mjukare! Kanske, kanske skulle de hinna bli färdiga på en timme.

Gick ut och handlade senap. Kom hem, lyfte locket och soppan hade gått från kokande vatten med ärter i till att se ut som riktig ärtsoppa! Fuskade lite med sporadisk stavmixning, men strax efter 17:00 smakade den och såg ut som vilken ärtsoppa som helst.

Plocka skal fanns det aldrig skäl till. Suverän upplevelse. 10/10.

Ni borde testa igen

Jag skulle säga: häll av och lägg i nytt färskt kallt vatten. Gärna i kyl. Har inte slagit fel för mig hittills. Är osäker på om jag provat detta på just gula ärtor, men många andra sorter fungerar så.

Lagar mycket från "scratch"(?).

Nu när jag läste det där så tro måste jag blötlägga lite på morgon så det går koka en redig soppa med mycket vitlök på kvällen! Mums!

Ni som läser detta må tänka på att en del bönor innehåller gifter som måste kokas bort. Typ blåsyra.

Just den varianten har jag inte provat men soppa eller gryta på gula ärtor är grymt! Så jävla gött!

Ärtsoppa är snudd på snabbmat numera i mitt kök. Blötlägger ärtor i kylen kvällen före. Kokar upp och skummar av, i med timjan, mejram och buljongtärning, en lök delad på mitten och en morot delad på 3. På med lock och tryckkoka 30 min på högsta tryck. Öppna, fiska ur lök och morot. Servera med senap. Tar totalt ca 40 min att göra (varav 30 min är under tryck då man kan gå och göra något annat) , är sjukt billigt och smakar gudagott.

jag provade också blötlägga 24 timmar. Ärtsoppan kokade fan i nästan 6 timmar, ändå va det tuggmotstånd kvar i ärtorna och vissa va stenhårda. Orkade inte mer och köpte en pizza istället..
Kan tillägga att jag gillar soldatens ärtsoppa. Den har perfekt konsistens . Får man koka skiten i 10 timmar för den ska bli sån ?

Du har kanske hårt vatten. https://kundo.se/org/gogreen-sv/d/harda-artor/

Ärtor och bönor är levande ting och kan ej, som är en vanlig missuppfattning, behandlas hur som helst.
De tål inte att förvaras i tiotals år, eller i sträng kyla eller värme.

Bra, levande ärtor märker du snabbt av. Jag blötlägger alltid i 24 timmar, och efter 12 timmar byter jag vattnet. Då syns alltid skum på ytan, ärtorna har svällt rejält etc.

Det är en vanlig myt att lektiner, komplexa kolhydrater och andra anti-nutrienter lakas ur baljväxterna till vattnet. Detta stämmer ej. Det är enzymerna i baljväxterna som bryter ned dessa ämnen.

Blötläggs ärtor "för" länge kan de drunkna om ej vattnet byts. Byter man vatten och blötlägger längre än 24 timmar får man tillslut "gröna" ärtor, eller groddade ärtor. De är milda och goda att göra soppa eller puré på, men de har inte alls samma smakegenskaper som gula ärtor.

Med levande, korrekt blötlagda ärtor kokar du soppan på max 1,5 timmar. I tryckkokare, som jag föredrar, tar det 45 min vid 1,6 bar.

Och den bästa ärtsoppan kokas med rökt bogfläsk. Oslagbart!

Håller med föregående talare. När de väl blötlagts håller de dock inte så länge. Ät inom några dagar.

Ska man ha i bikarbonat i blötläggningsvattnet och om i såfall- hur mycket?