förvaring av livsmedel

yes. som rubriken antyder tänker jag samla allsköns frågor om hur man bäst sköter och konserverar sina livsmedel, allt efter boken.

först och främst;

potatis.
jag är van vid att lägga den längst in i mitt mörka bottenskåp i köket, med påsen knuten, men fortfarande med hål i toppen. är detta bra för potatisens livslängd? så vitt jag förstått ska den inte hållas luft-tät.

vi köper ofta potatis i stora mängder i det här hushållet, för att det är smidigt, etc. dock har jag på senare märkt att potatis efter en till två veckor blivit lite mjuk, och knorrig i utseendet. det har dessutom börjat växa små groddar på.
är potatisen förstörd? den har smakat lika delikat som annars.

Potatis ska förvaras torrt, kallt och mörkt.
Torrt innebär att den inte ska vara i påse.

Om potatisen börjat gro så har det varit för varmt så den fått för sig att vintern är slut och att det är dags att växa.