Den perfekta fläskfilen!

Hur lång tid tar det ungefär att få upp fläskfilen till 70 grader om ugnen ska vaar på 90 grader?

Vet dessvärre inte jag är nybörjare med det här att steka i så pass kall ugn men shit vad mycket bättre det blir.

allt kan bero på hur mycket filén väger, vad för ugn man har, ibland stämmer inte dem flesta ugnarna på den exakta grad antalet.

Lättast är att använda en kötttemp. och sen kolla till ugnen då och då, och att du hade koll vilken tid du satte in köttet.

I morgon blir fläskfile om jag inte måste åka och köpa nytt tangentbord för det är helt nerdregglat.
Den dubbelmarinerad låter ju fantastisk...

Det tipset hjälper ju inte för att planera hur länge innan man vill äta som man ska köra in den i ugnen.

Tipset är guld värt. Använd alltid en termometer. En normal fläskfilé är inte direkt ett köttberg, så det kommer inte att ta flera timmar.

Ladda upp med lite bärs eller fördrinkstjosan så kommer ingen klaga. Det tar hur som helst inte lång tid. Det är ju oftast bara en liten prinskorv.

Morsan har ett kanon recept på god fläskfile´

putsa & bryn fläskfilen, krydda med salt, peppar och timjan (ganska mycket timjan)
lägg sen i ugnsform med någon centimeter vatten och 1 till 2 köttbuljongs bitar.

Ha på mera timjan innan ugnen o ös lite sky över file´n ibland.
vet inga gradantal osv. men det lär väl vara 225-250grader i 20-25min kanske.
när köttet är klart skärs det i ett par centimeter tjocka skivor och sen låter du det vila vidare i skyn medan du fixar det sista med de ungsstekta rotfrukterna (potatis morötter, palsternacka osv) till det har du en hemmagjord kantarellsås eller en pulver rödvins sås.

Men du kan ju låta filén ligga i ugnen på 60grader efter att den är klar, se till bara att ugnen har tappat graderna till 60 bara..

Någon skrev om att marinera oxfilé. LÄGG NER! låt den vara som den är!

Visst det är ett bra tips att använda stektermometer men det kommer ändå inte att lösa frågan om planeringen.

En grillvariant som jag gjorde i somras och som blev väldigt lyckad.

Fjärillsfiléa köttbiten, gnid in den med en blandning av cayennepeppar och kanel. Bra här är även att göra små snitt i köttet lite här och var. Pensla sedan med en blandning av akaciahonung och olivolja. Släng på grillen.

om du brynt fläskfilen i panna innan du kör den i ugnen så skulle jag säga att ca 20-25 minuter på 90c ger ett bra resultat. Men en kötttemp är ovärderlig.

om du ska planera en fin middag eller vad du nu ska göra, så kan du prova laga filén någon gång innan, då kan inget gå fel på den "fina" middagen.

det tar inte mer en än timma,