Gör en snuskigt god Pasta Alfredo

Förra veckan kom jag hem från en hård arbetsdag och ville ha mig en middag som uppfyllde två kriterier. 1. Det ska gå snabbt. 2. Det ska vara snuskigt gott.

Så därför slängde jag ihop en Pasta Alfredo. Receptet kommer från USA, jag tror inte det är så jättevanligt i Sverige och det har inte mycket att göra med den Pasta Alfredo som Findus saluför. OBS! Receptet är inte till för bantande småflickor!

Pasta Alfredo
100 g tagliatelle (eller pappardelle)
2 dl vispgrädde
30-50 g smör
salt och peppar
en god italiensk torkad salami (från Montorsi eller nåt)
parmesan (Gran Padano, är den billigare varianten)

Receptet är mycket enkelt. Koka upp pastavattnet, lägg i pastan. Häll sedan i grädden i en stekpanna. Ha först på sexan, sänk sedan till 3-4. Grädden ska tjockna något och håll öga med den så den inte bränner vid. Häll sedan i smöret, du får smaka dig fram hur mycket du behöver... Salta och peppra och låt stå (på/eller av plattan). Skiva salamin i tunna skivor på längden. Häll av pastavattnet, blanda pastan med gräddsmöret, i med salamiskivorna. Ta på gott med parmesan (riktig sådan alltså, inte något kräkpulver), ät och njut!

Riktigt fint. Skall prövas så for möjlighet ges.

Finns redan en tråd om Alfredo.

https://www.flashback.org/showthread.php?t=754803

Ska pröva nu, återkommer senare med betyg

Hur menar du? Jag blir tokig om jag inte får veta.

Maten blev god! Salamin gjorde verkligen en stor skillnad. Jag köpte italiensk salami som redan var skivad dock haha. Så delade jag dom några gånger eftersom de var lite för stora.

Rekommenderas dock

/c

Jag fattar ändå inte hur den färdigskurna salamibiten ska se ut.

OK... I explain! Very simple! Ta fram salamin, skiva en skiva. Den skiva skivar du sedan i mindre bitar på längden (som det ju blir automatiskt). Jag lovar att du inte kan misslyckas!

Du menar á la julienne?

Är inte så familjär med den kökstermen...

Lite copypasta färsk ur dePauls lista med termer:

"Julienne
Grönsaker som skärs i mycket fina, tunna strimlor. De kokas ibland i smör tills de mjuknar och läggs sedan i soppor."

Ett litet tillägg. Juliennade grönsaker behöver förståss inte enbart att "läggas i soppor". I t ex kinesisk matlagning så ingår dessa i väldigt många rätter av "stir-frytyp".

~Paul~