• 2
  • 3
2008-09-28, 23:24
  #25
Medlem
dePauls avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Videoten
Bara ett förtydligande.
Med gasolbrännare menar du då en sådan som man bränner sockret på pannacotta?

Tycker old hickory funkar bra men kan ge en nog så "frän" och skarp smak.
Ja, en sådan brännare.

Old Hickory måste användas mycket försiktigt. Som jag skrev - några droppar, helst utspädda.

~Paul~
Citera
2008-09-29, 13:44
  #26
Bannlyst
Har köpt Entrecotte nu, ska testa det idag. Vet någon hur länge 3 cm skivor ska stå ute tills de blir rumstempratur. Förstörs köttet om den är kvar i förpackningen?
Citera
2008-09-29, 13:49
  #27
Medlem
dePauls avatar
Citat:
Ursprungligen postat av ProfetenAli
Har köpt Entrecotte nu, ska testa det idag. Vet någon hur länge 3 cm skivor ska stå ute tills de blir rumstempratur. Förstörs köttet om den är kvar i förpackningen?
En liten motfråga. Vad är det som får dig tro att det finns risk för att köttet blir förstört i originalförpackning?

Din första fråga: 15 minuter.

~Paul~
Citera
2008-09-29, 14:05
  #28
Bannlyst
Citat:
Ursprungligen postat av dePaul
En liten motfråga. Vad är det som får dig tro att det finns risk för att köttet blir förstört i originalförpackning?

Okunnighet. Jag brukar i vanliga fall vägra att äta mitt kött om den inte är bränd. Den kan vara rå. Fast sen äter man rött kött som andra lagar, och den är perfekt.

Citat:
Din första fråga: 15 minuter.

~Paul~

Tack igen!
Citera
2008-09-29, 14:11
  #29
Bannlyst
Ett par frågor till.

gJutjärns panna eller grillpanna med de där sträcken som går upp och ner?

Smör eller olja?
Citera
2008-09-29, 14:37
  #30
Medlem
Cantorass avatar
Citat:
Ursprungligen postat av ProfetenAli
Ett par frågor till.

gJutjärns panna eller grillpanna med de där sträcken som går upp och ner?

Smör eller olja?

Smaksak i bägge fallen - inget är fel
(förutom smör i grillpanna)
Citera
2008-09-29, 20:41
  #31
Bannlyst
Det blev fantastiskt! Hade en påse bearnaise?sås. Kokta och sen ungstekta mini-färskpotatisar med grillkrydda på.

Använde ett grilljärn med matolja med pressad vitlök i.
Citera
2008-09-29, 21:01
  #32
Medlem
dePauls avatar
Kul, grattis!

~Paul~
Citera
  • 2
  • 3

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Du måste vara medlem för att kunna kommentera

Skapa ett konto

Det är enkelt att registrera ett nytt konto

Bli medlem

Logga in

Har du redan ett konto? Logga in här

Logga in