• 7 444 online
  • 1 134 974 medlemmar
  • 58 834 712 inlägg
  • 1
  • 2
2008-09-23, 02:56
  #1
Medlem
Fick för några månader sedan diagnosen glutenintolerans efter att läkarna upptäckte ett förhöjt värde i ett blodprov de tog i samband med en annan sjukdom. Jag hade alltså inga symptom, vilket gör att det känns riktigt trist och framförallt onödigt att vara stenhård med glutenfria produkter (som jag hittills varit).

Jag har hört och läst (och fått berättat för mig av dietisten) att magknip och andra magbesvär är symptomen, men eftersom jag inte hade dessa så undrar jag om det finns fler symptom som kanske är mindre synliga? Vill exempelvis inte trycka i mig massa bröd och få cancer i tjocktarmen året efter.

Vad säger ni? Bör jag köra vidare på en stenhård glutenfri diet? Vad händer om man fuskar någon gång då och då?

Saknar min älskade pasta, för att inte nämna den härliga smaken av nybakt bröd. ;_;

Tack på förhand.
Citera
2008-09-23, 08:38
  #2
Medlem
k2_s avatar
På sikt kan andra symptom komma, till följd av näringsbristen som uppstår. T.ex. torr hud etc. Det finns nog många som lever hela livet utan att veta som klarar sig rätt bra. Det finns ju olika grader av intolerans.
En bekant åt normalt tills hon var 25 och har enligt henne fått en annan jobbig tarmsjukdom på grund av det. Så varför ta risken, finns ju trots allt glutenfritt mjöl att baka nybakt bröd med.
Citera
2008-09-23, 09:44
  #3
Medlem
Ronilles avatar
Min syster fick gluten då hon var 20 och hon kan absolut inte fuska då och då, eftersom hon får kramar och mår riktigt dåligt.

Hon har även fått direktiv att inte göra fuska då tarmen vid glutenintag blir inflammerad och äter du gluten, ja då upprepas infalmmationen och du får smärta och kan leda till allvarligare saker på längre sikt.

Det är jobbigt i början, men det finns konditiorier som specialiserar sig på glutenfritt och är ett bra kompliment. Gå med i glutenföreningen så får du massor av tips.

Men vet du om du kan äta havre? En del med gluten kan göra det även om rådet är att man ska avstå. Fast försök att härda ut och läk magen och se till din totala hälsa innan du testar.

Lycka till.
Citera
2008-09-23, 09:58
  #4
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av GACHAPIN
Fick för några månader sedan diagnosen glutenintolerans efter att läkarna upptäckte ett förhöjt värde i ett blodprov de tog i samband med en annan sjukdom. Jag hade alltså inga symptom, vilket gör att det känns riktigt trist och framförallt onödigt att vara stenhård med glutenfria produkter (som jag hittills varit).

Jag har hört och läst (och fått berättat för mig av dietisten) att magknip och andra magbesvär är symptomen, men eftersom jag inte hade dessa så undrar jag om det finns fler symptom som kanske är mindre synliga? Vill exempelvis inte trycka i mig massa bröd och få cancer i tjocktarmen året efter.

Vad säger ni? Bör jag köra vidare på en stenhård glutenfri diet? Vad händer om man fuskar någon gång då och då?

Saknar min älskade pasta, för att inte nämna den härliga smaken av nybakt bröd. ;_;

Tack på förhand.

Håll dieten i möjligaste mån. Fuska går bra ibland men se upp så det inte blir en ovana. Glutenfri pasta finns ju i en uppsjö i olika matbutiker och nybakt bröd gör du lätt själv. Testa att blanda hälften grovt mjöl och hälften vitt. Knepet när det gäller att baka glutenfritt bröd är att få det hela att jäsa ordentligt. Det gör du bäst genom att kasta in ett glas vatten i ugnen för att dra upp luftfuktigheten och sedan bygga ett tält av bakdukar ovanpå spisen och låta värmen och den fuktiga luften komma ut rakt i tältet från ugnsventilationen som brukar sitta i bakkant på spisen. Bröden reser sig på mindre än en halvtimma i detta tält. Räkna dock med att var tionde brödbak går helt åt h-e samt att det även gör detta för professionella glutenfria bagare. En annan variant är att du köper det bästa glutenfria brödet av alla, Fria Grova som finns på konsum. Håll det fryst tills du skall äta det och värm i micron.

Missar du att sköta dieten får du mer problem än du anar. Det som sker är ju att du gradvis förstör kroppens förmåga att ta upp näring. Symptomen du nämner kommer tillsammans med en fet depression och rejält kassa toavanor, fetma etc. Har själv varit glutenintolerant sedan födseln och får numera t.o.m andningsproblem om jag käkar på Burger King utan att välja glutenfritt t.ex. Har även IBS som följdsjukdom av denna allergi, troligtvis helt beroende på att jag ignorerade min glutenintolerans under sena ungdomsåren då man vill vara som alla andra och passa in, samt när jag flyttade hemifrån i 18-årsåldern och inte visste hur man sköter kosten rätt.

Kolla med bla celiakiföreningen och sådant efter nödvändig litteratur och kosttips mm http://www.celiaki.se/
Citera
2008-09-23, 23:30
  #5
Medlem
k2_s avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Einar-Fredrik
Håll dieten i möjligaste mån. Fuska går bra ibland men se upp så det inte blir en ovana. Glutenfri pasta finns ju i en uppsjö i olika matbutiker och nybakt bröd gör du lätt själv. Testa att blanda hälften grovt mjöl och hälften vitt. Knepet när det gäller att baka glutenfritt bröd är att få det hela att jäsa ordentligt. Det gör du bäst genom att kasta in ett glas vatten i ugnen för att dra upp luftfuktigheten och sedan bygga ett tält av bakdukar ovanpå spisen och låta värmen och den fuktiga luften komma ut rakt i tältet från ugnsventilationen som brukar sitta i bakkant på spisen. Bröden reser sig på mindre än en halvtimma i detta tält. Räkna dock med att var tionde brödbak går helt åt h-e samt att det även gör detta för professionella glutenfria bagare. En annan variant är att du köper det bästa glutenfria brödet av alla, Fria Grova som finns på konsum. Håll det fryst tills du skall äta det och värm i micron.
Bra tips på bakningen, kommer testas.
Gällande brödet tycket jag Fria Grova är det minst goda(förutom solrosfrö-brödet) och brukar rosta dem, då de blir sega i micron. Men smaken är som baken. Om man bor i Stockholmsområdet säljs KEA-produkter i vissa affärer som har ganska många brödvarianter och annat. Svingott.
Citera
2008-09-24, 07:22
  #6
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av k2_
Bra tips på bakningen, kommer testas.
Gällande brödet tycket jag Fria Grova är det minst goda(förutom solrosfrö-brödet) och brukar rosta dem, då de blir sega i micron. Men smaken är som baken. Om man bor i Stockholmsområdet säljs KEA-produkter i vissa affärer som har ganska många brödvarianter och annat. Svingott.

Skall försöka hitta KEA-produkter här i göteborg. Varför jag omnämner just Fria Grova är för att det är det enda kommersiella brödet jag hittat som faktiskt gör något för mitt överkänsliga system (IBS). Schär mfl gipsbitar funkar inte och smakar bleh. Testa att mata djur med lite fria grova så får du se något ball, de brukar bli stormförtjusta, har matat allt från hare till fåglar med det.
Citera
2008-12-04, 12:01
  #7
Medlem
skulle ej rekommenderas

Sempers nya Toasty e riktigt fint oxå!Men bästa brödet är Hans & Gretas eller KEA som någon nämner.Eller Västerås bagarens BRIMA bröd.Värm i micron så blir det som nybakat (ananrs e ju brödet lite torrt i allmänhet)

Jag skulle inte äta gluten trots diagnos. Ingen nämner infertilitet som följd, diabetes, (cancer) e inte så roligt heller. Det var svårt i början att lära om då jag som i 30 år levt som vanligt, men det GÅR!Värst är egentligen att äta ute då man inte vet vad man får i sig trots att man frågar, alla vet inte vad gluten är tyvärr. Men idag väller ju nya produkter fram i butikerna, och kan bara restaurangeran göra det lite lättare för oss (använda Maizena i såser och gratänger tex) så kan du leva riktigt bra! Lyckat till..
Citera
2008-12-04, 12:13
  #8
Medlem
Gammal tråd, men ändå. Tänk såhär: varje gång du får in gluten i tunntarmen bryts lite av den ner. Förr eller senare blir den tillräckligt trasig för att paja näringsupptag osv, och om inte symtom (främst magproblem) kommit innan dess, så börjar du få problem med vitamin-/mineralbrister. Inte bra.

Jag har ingen diagnos själv, men eftersom jag blir totalrutten i magen ett par dagar så fort som jag äter gluten så känns det ganska lätt för mig att vara motiverad på att ge fan i det. Förstår att det inte är lika lätt för dig.
Citera
2008-12-04, 14:51
  #9
Medlem
Snurrens avatar
Ja det är urjobbigt att äta glutenfritt, men man måste göra det för att kroppen ska må bra om man har glutenintolerans. Man kan förstöra näringsupptaget i flera månader om man äter något som innehåler gluten, mycket onödigt.

Tack och lov bor vi i ett land där man kan välja glutenfritt bröd på alla dom stora hamburgerkedjorna

Det är lite knepigt att baka gott glutenfritt bröd, men man får experimentera. Bäst är att använda färsk jäst OCH bakpulver, samt att degen ska vara lös. Om du bor i en större stad så kanske Celiakiförbundet är aktiva där, kanske till och med ordnar bakkurser, i Stockholm har dom gjort det tidigare.

När det gäller havre så är det riktigt att man ofta tål det, men på vissa ställen används samma maskiner vid malning etc, så säkrast är att köpa Sempers garanterat glutenfria i gula kartonger. Sempers glutenfria havreknäcke är också riktigt gott.

Ett tips i stället för bröd är att göra iordning en smet av valfritt glutenfritt mjöl och sedan göra våfflor av det.

Saker att se upp med är kebabkrydda och rostad lök...
Citera
2008-12-04, 15:47
  #10
Medlem
Ballooos avatar
Ni som är glutenintoleranta äter ni något t ex marabou 200g chokladkaka när det står på innehållsförteckningen att det kan innehålla spår av gluten?
Citera
2008-12-04, 18:27
  #11
Medlem
albertas avatar
"spår av gluten" är en bedömningsfråga. Jag har aldrig haft problem med det.
Håll dieten! Finns ingen anledning att småkäka då och då och provocera tarmarna. Man vet aldrig vad det kan leda till i framtiden!

Gå in på celiaki.se och leta upp din lokalförening och bli medlem där. Glutenfri mat finns överallt, det är bara att fråga. Pizzerior, hamburgerställen etc har glutenfritt bröd: ju fler som efterfrågar, desto vanliga blir det!

Att laga glutenfri mat handlar faktisk mestadels om att byta vanligt mjöl mot glutenfritt mjöl. Vi har köpt böcker om "glutenfri matlagning" men oftast innehåller recepten en massa skit, extra fiber etc. Byt bara mjöl i recepten så funkar tex alla kakrecept alldeles utmärkt.
På systemet finns nu glutenfritt öl som e helt ok - det heter saxon - och det kostar som vanligt öl.

det var några korta tips; återkom om du har fler frågor

/alberta
Citera
2009-09-23, 02:59
  #12
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av Snurren
kebabkrydda

Fick diagnosen glutenintolerant för ca 2,5 år sen . Har fortsatt att äta kebabtallrik och på den senaste kontrollen så såg det bra ut, så jag undrar vad denna Kebabkrydda är?
Något som alla kebaber har på sig eller är det nån skum krydda som bara vissa använder som man ska hålla utkik efter?

Sen undrar jag vad som händer om man trycker i sig en vanlig pizza en gång om året, och äter glutenfritt resten. Kommer jag få några mer men än reducerad näringsupptagning i några månader?
Citera
  • 1
  • 2