hur göra pommesen knaprigare?

På pommes???

Tycker du att donken har sladdriga pommes frites? I beg to differ..

Färdigköpta pommesfrites (halvfabrikat) tillagar jag ogärna i en fritös, eftersom de blir bara fett av allting. Istället kör jag in pinnarna i ugnen på varmluft och resultatet blir hur bra som helst. Krispigt och smaskens.

Det behöver inte bli så.

Testa det här nästa gång: Hetta upp oljan. Ta först därefter ut pommesarna ur frysen och lägg genast i en näve i taget så att inte tempen går ner för mycket. Släng inte i för mycket i grytan! Kör hellre fler omgångar.

När pommesarna är gyllene och vackra så tar jag ut dem. När alla är färdiga så låter jag dem vila en stund. Sedan höjer jag värmen på oljan och väntar en stund. Därefter så tar jag och friterar pommesarna en andra gång för att ge dem en något mörkare ton. Det brukar räcka med två omgångar, eftersom man inte längre behöver vara orolig för värmen skall gå ner.

Sedan tar jag ut dem och låter droppa av på ett grillgaller med hushållspapper över. Därefter placerar jag om dem till en skål, saltar och slungar dem några ggr och äter.

~Paul~

Tack för tipset Paul, du är verkligen en kippa i köket och tycks finna svar på allt.

Tackar ödmjukast!

~Paul~

Ett gammal beprövat trick är att flytta pommes-plåten till högsta hacket i ugnen och köra ett par minuter på grillfunktionen innan man tar ut dem..Funkar för mig iaf och knaprigt blir det!

225 grader i 45 minuter blir bra.