Kalvfärs - förslag?

Jag har fått några kilo kalvfärs (av farsan som är bonde) och jag har tagit upp ett paket på ca 500g. Nu är det bara så att jag inte kommer på något kul att laga till. Det är tänkt att det skall vara till middag ikväll, och det är bara jag hemma ikväll. Har ni några intressanta förslag på vad man kan göra med det? Jag brukar oftast få köttet som stekar eller grytbitar, men inte denna gången. Vad ska jag göra?

Wallenbergare, wallenbergare, WALLENBERGARE!

Jag förlåter dig inte annars. Med rårörda lingon och potatispuré med mycket grädde.

Wallenbergare.

~Paul~

Hahaa, vi skrev samtidigt .

~Paul~

För en gång skull fick man komma före!

Nu måste jag sluta spendera tid på matforumet för idag. Har blivit tillräckligt hungrig nu. Kanske skulle damma av Kokkonsten av gamle Charles-Emil för att få till dem enligt det första receptet på Wallenbergare.

OK, gör så, hörs senare!

~Paul~

Haha ni verkar rörande överens om Wallenbergare! Då får jag väl se i kokböckerna om de har något bra recept.

Wallenbergare (4 p)

Ingredienser:

• 400 g väldigt finmalen (eller körd i mixer) kalvfärs
• 4 äggulor
• 2 skivor finrivet vitt bröd utan kanter
• 2-3 dl grädde (den skall vara mycket kall!)
• smör
• salt
• peppar (personligen kör jag med 50/50 finmalen svartpeppar och vitpeppar)

Arbetsgång:
Blanda färsen med gulor, peppar, grädde och salt. Arbeta ihop den rejält, helst i någon typ av hushållsassistent. Smeten skall till slut vara foglig och nästan sluta att klibba.

Ställ in färsen i kyl i minst ½ h.

Ta ut den och forma biffar på ca 8-10 cm i diameter. Doppa dem i ströbrödet så att de blir täckta runt om.

Sätt ugnen på 175 grader.

Hetta upp en stekpanna på medelvärme och lägg i en smörklick. Stek nu burgarna tills de är vackert gyllene runtom. När detta är klart så för du över dem på en ugnsfast form och kör in dem i ugnen i ca 5 minuter.

Jag har ibland i cognac eller sherry/madeira i smeten. Det är dock tillval .

Lycka till,

~Paul~

PS Låt burgarna vila en stund efter att de är färdiga. Lägg dem gärna i en aluminiumfolie.

5 min i ugnen, blir de verkligen färdiga då? Nog för att jag gillar stekar som är röda inuti, men färs anser jag skall vara helt tillagad.

Otroligt smaklös rätt...

Har du några andra förslag på vad man kan göra?

Det är en smaksak som sagt. Jag gillar mina rosa i mitten. Kör i så fall i 8 - 12 minuter men på egen risk .

~Paul~