Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Vid kalops, kan man börja späda ut vattnet som köttet kokat i med grädde för att få en "såsigare" konsistens? Först puttra klart i vatten och sedan spä med lite grädde? http://www.tasteline.com/Recept/kalops?portions=6

Det är klart det går utmärkt, men jag skulle nog bryna med tomatpuré i receptet. Dels för mer smak och dels så reder tomatpurén grytan.

Grädde har jag aldrig hört någon skicka i sin kalops, men givetvis finns det dom som gör detta(antar jag).
Detta recept är ju med vetemjöl.
Så är det inte tillräckligt redd enligt ditt tycke, så är det bara skicka i lite mer vetemjöl.
Brukar Smälta lite smör i micron och pytsa i lite mjöl och sen tillsätter lite i taget i grytan.
Sen vid önskad konsistens, så kokar man det i 5min så mjölsmaken minskas.

Tomatpure skulle jag också skippat, då jag tycker inte det längre smakar kalops som det är tänkt.

Handlar inte om den är rädd eller inte utan utan om att inte vilja ha en "vattensås"

Kör i köttbuljong och tomatpure så blir det bra.

Om såsen är redd elelr att man reder den mer, så är det ju ingen vattensås längre.
Ärligt talat så förstår jag inte ditt svar.
Såsen lär ju inte ändra konsistens speciellt mycket av grädde.
Sen tycker jag personligen grädde inte har nått att göra i en kalops, men det är jag det.

Ibland äter jag min kalops med vispad grädde och rårörda lingon.

Äter min oftast med rödbetor och ibland ättiksgurka och svartavinbärsgelé.

Lät kalopsen puttra i sex dl vatten. Sen när det var klart hällde jag i två dl grädde och rörde runt. Blev kanon

Hur tillaga bog?

Köpte mig ett pack picnicbog som var nära utgång för några veckor sedan då det var så billigt (13kr för 450g) och väldigt rikt på protein med tanke på priset.

Sagt och gjort så stekte jag upp allt och körde ned i en lins&tomatkross-blandning som fick stå och puttra i 15 minuter ungefär.
Satte mig och skulle prova mitt mästerverk, var lite nojjig över att jag inte skulle ha stekt det väl nog men i alla fall. Satte första biten i käften och började tugga.
Fy fan vad segt och äckligt, konsistensen som brosk ungefär.

Är ingen mästerkock men jag antar att den ska stå och sjudas i ett par timmar, men vad krävs för att göra det så gott som möjligt?

Tack!

Man får testa sig fram till hur lång koktid som krävs, det olika från gång till gång.
Bog kan jag gissa brukar ta 2-3,5 timmar att få mört så bitarna rasar ihop bara man petar på den.
Den skall bara sjuda, inte koka i vatten som knappt täcker. I vattnet kan du ha bl.a lök, pepparkorn, buljong, morot, andra rotfrukter.
Kolla på recept på köttgrytor.
Sen när det är klart plockar du upp köttbitarna, reder av såsen och lägger ner köttet igen.
Nu blev jag sugen på att göra en mustig gryta!

Varför kallas rotfrukter för -frukter? Borde det inte heta rotgrönsaker egentligen?