Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Netto hade nu, var inte myskanka men någon tysk anka i alla fall.

Den kostade bara 40:- kilot om jag minns väl. Köpte en anka där för ca 2 år sedan. Den var ganska liten och tyvärr inte välgödd. Poängen med anka är ju det goda fettet.

~Paul~

Jag ska baka lite kakor till en middag, mer precist amerikanska kakor. Macadamia nut cookies and choclate chip cookies. problemet är bara det att i recepten så ska det användas "shortening". Vilket är ett slags matfett som innehåller 100% fett. Vet ngn vad för slags affärer man kan få tag i det?

Jag bor i Uppsala. Bör det finnas i affärer som ICA Maxi, COOP Forum, eller Willys som har en "amerikansk hylla"?

Den senaste flugan inom hälsosverige är kokosfett, sådant som man köper i hälsokostaffärer. Det har samma konsistens som ister och borde funka utmärkt till kakor. Enligt dom som använder det smakar det inte så mycket. Använder man smör så smakar ju kakorna av det, vilket i och för sig är gott

Är förmodligen mer hälsosamt med ister, kokosfett är ju 92% mättat fett och ister 39%
Fast sen har jag inte hängt med alla trender med mättade och omättade fetter.

Ister har fungerat i alla tider så jag säger kör på ister.

Här är en sak jag undrar: Varför är det salt i sirap?

För smakens skull gissar jag. Salt är inte sötts motsats och de smakerna tar inte ut varandra.

Jo, det är kanske det troligaste. Men jag kan ändå tycka att det är lite konstigt att man själv inte ska kunna kontrollera sältan i just sirap när alla andra sockerprodukter inte har tillsatt salt. Tänkte att saltet kanske fyller nån kemisk funktion.

Tore Wretmans recept på citronfromage innehåller inte grädde. Istället vispar man äggvitor hårt och vänder äggulor, socker, citron och gelatin i detta. Funkar det bra? Har förvisso ingen anledning till att misstro mäster Wretman.