Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Köper alltid tomatpure på tub men hur håller sig den på 800g burkar? Finns många på alla butiker men om det möglar etc orkar jag inte med dom... Brukar vara nogrann med nya bestick etc. Nån som vet hur de står sig?

*Edit brukar vara ca 1/4 av priset så..

Tycker att tomatpuré möglar ganska snabbt. Kan du inte frysa in portionsbitar?

Jo iofs men tyvärr är frysen fyll... där av jag frågar...

Men hur ofta tycker du det möglar?

Kan leva med 1 mån.

Oj, då är den verkligen fylld, om du inte kan få plats med några små påsar med tomatpuré.

Kanske du fortfarande har minusgrader utomhus?

Jag jagar så har 50 kg rådjur + älg tyvärr...

Proppfullt

Man kan lägga över i ny burk och slå på ett lager olja över så står det sig bättre.

Har du gjort det?

Ja, men jag jobbar i kök och tomatpuré går åt rätt fort där, men brukar göra det just in case. Nästa gång jag använder tomatpuré så blir ju oljan som stekfett i grytan när jag fräser purén.
Hemma använder jag bara på tub.

Ok

Har fri tillgång till fryst hummer och handskalade räkor på burk som jag måste göra ett storkok av, med det menar jag ca 6 bläck där vardera bläck innehåller 10 kg. Fri tillgång till övriga varor också men behöver ha tips på vad som kan göras. Enda nackdelen är att jag endast har tillgång till ugn.
Det jag har i huvudet är att hacka ner lök o vitlök o låta det gå i ugnen tills det mjuknar o släpper smak sen hälla i grädde/fond, fonden gör jag på dom plockade humrarna. När det gottat ihop sig har jag i pasta och riven gruyere sen avslutar med hummerköttet o toppar med räkor/persilja.
Kommer det uppstå problem i tillagningen på det här sättet/ har ni bättre tips på vad man kan göra med fryst hummer som ska tillagas till en rätt i ugn?
Vad som, ej gratinerad hummer dock
Mvh

Låter spontant som en ganska bra idé. Om du hade tänkt koka pastan i fonden/grädden bör du vara lite försiktig med proportionerna då pasta absorberar vätska och lätt kan bli för mjuk om den står för länge i ugnen. Går ju dock lika bra att koka pastan i en kastrull eller i absolut värsta fall ett djupt bläck direkt i ugnen.

Övriga maträtter du kan testa är ju hummersoppa, hummer och räkpaj, hummertacos (gott med lime, koriander, spiskummin, vitlök och chili), hummer och räkrisotto.