Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Blir kanon om du blandar med spadet från den tinade kycklingen!

Kan man tillaga kött så att det blir tuggfritt? T.ex äldre som inte kan äta kött p.g.a dåliga tänder.

Ja, typ högrev i flera timmar. En gulasch tex.

Mal det till köttfärs och gör bolognese av det (eller nån annan köttfärsås).

Alternativt långkok (eller lång bbq på låg värme) och gör pulled pork eller motsvarande. Eller lägg köttet i soppa (buljongen har du också gjort från scratch iom långkoket).

Tillagar man kött under lång tid så disintegreras all bindväv och liknande (dvs sådant som gör köttet segt) och man behöver inte tugga mycket alls. Gör dock inte detta med ett stycke fläskkotlett eftersom det då kommer bli torrt och tråkigt bara. Använd en större köttbit som har en hel del fett (och görna ben) då blir det inte torrt trots kokning i 2h.

Mixa köttet med en handmixer.
Häll i lite sås (eller vätska) för att det ska bli enklare att mixa.

Det är ju bara att mixa köttet till en smoothie. Men vadå.. vem är det du ska mata nu mitt i natten?

Slå in köttet i alufolie tillsammans med kryddor lite fett och lite buljong, kör i ugnen på 90 grader några timmar 3 eller 4 beroende på hur stor köttbiten är.

Har du hört talas om mixer eller köttfärs?

Köp en så kallad "långsamkokare" och koka lite högrev eller något i dryg 6 timmar. Då blir det mjukt.

https://www.netonnet.se/art/hem-hush...t/211589.9494/

Man kan göra tvärt o också och köra det i en tryckkokare också, om man är lagd åt det hållet.

Googla på långkok.
Själv brukar jag lägga en köttbit i en stekpåse. Sen in i ugnen med den i 80 grader innan jag går till jobbet och vid hemkomsten är hela härligheten färdig att förtäras med stor njutning och litet tuggmotstånd.

Kan jag frysa ner revbensspjäll som grillats utan att det blir en svampig substans som rasar samman och känns funky?