Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Låter grymt, tack!

När du skriver "vända upp den i smör och persilja till servering"; menar du då att låta det koka i smör och persilja, eller ska jag hälla bort allt vatten och sen lägga i smör och röra runt, som man gör med mos? Lät först som att man ska hälla bort vattnet, men sen när du drog in öl i mixen lät det som att allt skulle läggas i vattnet och koka.

Nu lagomt till jul har jag äntligen tänkt att göra egen korv.
Den enda frågan jag har är, när jag har stoppat korven måste man använda steksnöre för att få skinnet att hålla tätt när man klipper loss korvarna ifrån "ringen"?

Tanken är att göra x antal korvar och frysa in så man kan ta fram efter behov.

Om man har torkad svamp som man ska steka hur bör man bäst gå tillväga då?

Mitt nuvarande tillvägagångssätt är att lägga de i blöt ca 10min innan jag ska steka dem men undrar om det finns något bättre sätt att göra det på?

Dansk fläskstek med knaperstekt svål är ju riktigt gott, men man måste ju äta när den är nygjord om knaprigheten skall finnas kvar. Visserligen tycker jag om kött, men att äta ca ett kg fläskstek är aningen i överkant. Går det att tillaga steken, utan att göra sista momentet med att grilla svålen, och därefter frysa in den för att senare bara värma den och dra på en stund men grillen för att få svålen knaprig?

Ska strax sätta på en slow cooker-gryta.
I den har jag fläskytterfilé, skuren i mindre bitar, rekomenderad tid? I receptet så är det för större/hela bitar och cirka 4 timmar.

Ska göra pulled pork i veckan och bjuda hem lite kompisar.

Jag har gjort det förr, och det är inte det som är frågan, utan grejen är att min gamla lergryta pajjade och jag kollar vad jag har i mitt skåp.

Jag har något som jag misstänker är en gjutjärnsgryta, men det kan lika gärna bara vara av järn. Gör det verkligen något om det är järn? I alla recept står det nämligen att det "måste" vara ler- eller gjutjärnsgryta. Varför då i så fall?

Den är hur som helst helt svart och tung. Lite granna samma konsistens på materialet som en stekpanna som inte är i stål. En sån svart stekpanna, alltså.

No worries.
Det kommer bli samma resultat i din gjutjärnsgryta som i en lerdito

Ingen fara, jag har aldrig använt ler eller gjutjärnsgryta till pulled pork.

Det går lika bra med en vanlig ugnsform med alufolie över sig och göra pulled pork.

Ok vad bra, tack tack!

Jag funderar på att göra det lite mer spännande, så jag köpte rökarom och lite chilifrukter jag tänkte sprätta upp och lägga bredvid löken och vitlöken. Ska bli riktigt spännande och gott imorgon

Du har ett alternativ till med röksmak, och det är rökt paprika eller chipotle.

Jag fick 500g kalvfärs av en person. Jag har aldrig ätit det tidigare. Brukar normalt äta nötfärs, i alla fall hemma. Ibland kan det bli blandfärs eller fläskfärs om jag äter köttfärs någon annanstans. Undrar mest hur mycket kalvfärs skiljer sig när det gäller smaken, särskilt i jämförelse med nötfärs?