Chilistekt lax!

Det har ju som bekant startat en relativt ny matlagningsserie på 4an, "Kockduellen" tror jag den heter, jag zappade lite mellan olika kanaler och fick på det programmet... Det var den gången då Martin Lidberg deltog, det var också ifrån det gula köket jag fick min inspiration;

Chilistekt lax! Med diverse tillbehör, det var vad han (kocken) gjorde.

Jag testade därför att chilisteka min lax, med mos till, helt sanslöst gott, kan absolut rekommenderas!

llägger man laxen i någon marinad då innan eller häller man i chilisås i stekpannan

No no, jag gjorde i alla fall så att jag bara la laxen som den var i stekpannan, och kryddade rejält med chilipulver.

gjorde samma sak nyss, 4 laxfiléer, smör i pannan hackade upp en chilifrukt å brynte i smöret först sen i med filéerna å salt å chilikrydda

GOTT

Testa det här nästa gång:

Värm neutral olja i en liten kastrull. Till 2 laxbitar så räcker det med 2½ msk olja. Lägg i 2 tsk chiliflakes och dra av värmen. Låt chilin verka i ca 10 minuter. Sila av.

Halstra laxen, koka potatis med dill i. Släng i lite rumstempererat smör i potatisen (i kastrullen) och slunga runt några ggr. Servera laxen med den dillkokta och smörslungade potatisen och strila över chilioljan över laxbitarna. Garnera med några citronklyftor.

~Paul~

Gjorde något liknande till lunch idag som var rätt enkelt om man förebereder osten dagen innan. Färsk tagliatelle och kallrökt lax som jag halstrade och strödde över lite röd chili. Färskost (av gräddfil och fil som fick rinna av sedan morgonen) smaksatt med hackad jalapeno, hackad vitlök och schalottenlök. La på en lite hackad gräslök och serverade med en bier.