70talet

Kanske i den byhålan du kom ifrån, kanske mer som ett "alternativ" till orginalet. Du är en tragisk "förståsigpåare".


Mig veterligen (och alla andra jag talat med) minns ingen friterad brie på 70 talet, eller som en uttryckte det: det måste väl varit nån förståndshandikappad. Däremot som sagt Camembert..
(sedär, ingen oneliner denna gång)


Fjant.

OT: Såja, såja, inte hetsa upp sig nu. Var rädd om hjärtat, det är bara internet, inget världskrig. Om du läser inlägg nummer sexton så ser du att även jag kallar rätten camembert med hjortron men faktum är att vi som växte upp i den stora staden med alla husen ibland använde brie även om "rätten" är camembert med hjortron, så kan det vara. Sen är det så att man som gentleman måste försvara kvinnor som blir attackerade, speciellt när det gäller en vacker fröken som Tjohilda.


OnT: Kom på en till rätt som var vanlig som förrätt, kronärtskocka.

Sedärja bakom den gråa fasaden döljer sig ändå en gentleman. Nobelt.

Kronärtskocka ja, är det någon överhuvudtaget som äter det idag?

Det är faktiskt riktigt gott..

Dubbelpost av någon anledning

Jag minns att man ofta fick ostgratinerad falukorv i ugn med senap eller tomatskivor emellan.
Fattiga Riddare, ingefära i filmjölken, mandelkubbar, pölsa och äcklig levergryta var andra företeelser jag minns.
Det var lätt att välja basvaror när man handlade, då det oftast bara fanns en producent av varje artikel.

Dillkött med potatis, stekt strömming med potatis, kalops med potatis, lappskojs med potatis, korvgryta med morötter och potatis, raggmunkar med fläsk... Mycket potatis serverades både i mitt hem och på skolan. Inte konstigt att köttfärssås med spaghetti blev favoriträtten under några år.

Men en sak som jag tänkt på, bearnaisesåsen blev jag inte bekant med förrän på 80-talet. Var det bara min familj som var sena att nappa eller slog den inte igenom stort förrän då?

Måste har varit ni som var sena Sjuttiotal utan bearnaise är inte sjuttiotal.

Flygande Jacob kom på 70-talet.

Måste väl finnas kokböcker för alla möjliga kök och receptböcker kvar ifrån den tiden ?

Har några jag har ärvt men det borde ju absolut ha kopierats och vara tillgängligt för alla i bokform
inte internet sök form...

Tillhör ju svensk matkulturhistoria så.. Sen hur kul och intressant det är att följa alla recepten till punkt och pricka är nog en högst personlig sak eller lägga till ingredienser

Finns ju många trådar kring vad man åt på 50-60-70-80-90 talet osv
Måste finnas massor med kokböcker i detalj å köpa ifrån svenska historiken

https://www.bokus.com/bok/9789170376...lets-kokkonst/