Hur tillagar man fryst kycklingfilé i ugnen?

Hur vet jag när dom är klara? Dom ligger bara och fräser lite ibland i ugnen.

Jahaja, nu plockade jag ut skiten från ugnen eftersom det hade blivit lite brunt på utsidan. Fast det smakade bara bra i kanterna. Längst in var det typ slafsigt och äckligt, precis som när jag försökte sist.

För hög temperatur denna gång kanske?

Nej. Du har antagligen alldeles för hög temperatur på din ugn samtidigt som kycklingfiléerna behöver längre tid i ugnen.

Det vill säga: den bränner allt på ytan, medan det inre är rått.

Får jag fråga: Vad för sorts ugn använder du? Gas? El? Vilket märke?

~Paul~

Grejen är den att jag hade rätt hög temperatur. Först hade jag 180 grader och till sist strax över 200. Kycklingen var i ungefär 55-60 minuter allt som allt.

Och för att tillägga en annan sak, jag bor i en fattig studentlägenhet och jag kan tänka mig att min ugn är rätt värdelös. Märket är ElektroHelios och den går på el.

för att lösa problemet med frysta kycklingar och dylikt så brukar jag alltid lägga fram kycklingen lr övrig fryst råvara på kvällen innan i en plastpåse på diskbänken lr i kylskåpet, då är den garanterat tinad när du ska använda den, sen tycker iaf jag att det är godare att först ge kycklingen en liten "yta" i stekpannan innan jag kör den klar i ugnen, då blir oftast kycklingen mycket saftigare å godare..annars är en annan bra idé att dela kycklingen i flera mindre delar å sen in i ugnen då går det mycket snabbare att få den genomklar, dock är risken att den blir lite torr större,

tina i kallt vatten. det varma vattnet från kranen är inte helt rent.

Det är iofs inte viktigt om vattnet är rent eller ej eftersom du har den frysta kycklingen i en påse när du tinar den i vatten.

Anledningen att man inte ska tina upp något kött/fågel/fisk i varmt vatten utan i svalt är för att den tappar mindre vätska om man tinar det i svalt.

en bunke med vatten och kycklingen i en påse. sen in i kylen. borde vara det ultimata då? dan innan man laggar till den.

Är det dan innan kan du väl lika gärna skita i vattnet?

Kycklingfilén bör i det närmaste vara upptinad om man placerar den i kylskåpet över natten. Lägg den trots allt i en påse så torkar inte ytan under tiden.

~Paul~

När depaul ändå är online så passar jag på att fråga vilka tider och temperaturer som gäller när man har upptinade kycklingfiléer och hur man går tillväga? Har aldrig gjort kycklingfilé i ugn utan bara stekt dom på stekjärn.

Jag brukar inte mäta tempen på mina filéer. Att köra dem i ugnen är egentligen meningslöst eftersom det bara tar några minuter i pannan.

Det finns hundratals olika tillvägagångssätt men ett mycket enkelt sådant är:

• Salta och peppra filéerna
• Vänd dem i grahamsmjöl blandat med lite krossad grönpeppar (eller vanligt vetemjöl)
• Hetta upp stekpanna på något mer än medelvärme
• Addera ca 1 msk neutral matolja och 1 msk smör i pannan
• När smöret har tystnat så lägger du i filéerna och steker dem gyllenbruna runtom
• Om du har lite vitt vin så skvätter du i ca 2 - 3 msk
• Tillsätt ca 3 msk grädde
• Tillsätt ca 2 tsk neutral senap

Låt tjockna

Servera

~Paul~