Grytstek av kalv

När jag gjorde mina livsmedelsinköp för denna vecka fångades min blick av ett erbjudande som spelade på min lyras alla strängar när det gäller mat av det bättre slaget.

Färsk kalvstek för 79 kronor kilot

Då pengar nyss hade trillat in på kontot slog jag till och köpte 1623 gram finfin kalvstek. När jag sedan kom hem insåg jag att jag saknar ugnsformar för min läckerbit. Då fick jag tanken att jag kunde försöka mig på att göra grystek av kalven.

Är detta ett projekt dömt att misslyckas? Någon vänlig själ kanske sitter inne på något smarrigt recept? (google var ej min vän)

Bör kanske tillägga att jag saknar stektermometer.

Har jag förstått det rätt att du har en ugn, ett ugnsgaller men ingen ugnsform? Om det förhåller sig så då kan du ju köra kalven i ugn i en vanlig gryta. Det är inget som säger att du absolut måste ha en ugnsform.

Du kan förståss köra på plattan i en vanlig gryta. Resultatet blir snarlikt. I båda fallen siktar man på en innertemperatur av 70 - 75 grader. Det får man om du kör i 1 h och 25 minuter på 175 grader i mitten av ugnen.

~Paul~

Tackar tackar.

Är inte innertemperaturen lite väl hög om jag vill ha mitt kött blodigt?

Tnkte först bryna den sen ha på vätska. När innertemperaturen är nådd reder jag av såsen.

Jo, då blir det för mycket. Testa med något lägre grader, t ex 65-68

~Paul~