Har köpt grishjärta, letar nu receptförslag.

Budgeten är stram denna månaden, och för att inte helt tvingas försaka animaliskt protein har jag köpt två kilo oxtunga och ett grishjärta.

Tungan låter jag nog långkoka i rödvin, om ingen har något bättre förslag. Grishjärtat, däremot, vet jag inte riktigt vad jag skall göra med det. Skulle förstås kunna behandla det som vilket fläskkött som helst, men undrar om det inte skulle vara gott att bara putsa bort de segaste bitarna och sedan stoppa det med något och grilla i ugnen istället. Jag är öppen för alla förslag, och har det mesta i basväg tillgängligt hemma, så skjut från höften!

Grishjärtat kokar du och skivar på mackan. Är oxtungan rimmad så är jag tveksam till rödvinskok. Själv kokar jag den med ett lagerblad och några kryddpepparkorn. Skiva och servera med potatismos. Frys in en del av skivorna för senare bruk. Oxtungan säljs som smörgåspålägg i södra Sverige.
Potatismoset är naturligtvis hemgjordt. Enkelt billigt och mycket godare.

oxtungan är ej rimmad, nej. Jag har rödvinskokat tunga tidigare med väldigt gott resultat (den måste dock puttra väldigt många timmar), så hittar jag ingenting som retar smaklökarna ännu mer kör jag på det säkra kortet. Men visst, den enkla mosvarianten tåls att tänkas på. Jag har ju ändå 2kg tunga att experimentera med.

Hjärtat vill jag helst tillaga som en varmrätt. Pålägg har jag redan. Är fortfarande inne på att stoppa det med något. Har bacon som jag kan knapersteka, samt lite stark chorizo. Sedan, uhm, kanske lite soltorkade tomater och någon färskost? Kanske potatis?

Lägg gärna ut receptet på oxtungan.

´
Mycket vitsigt!

Gör på samma sätt. Är lite tveksam till långkok i rödvin. Men man vet aldrig .

~Paul~

Ack, ni klentrogna! Rödvinskok är en given succé, bara det får stå och puttra i 7-8 timmar. Tungan blir så mör att den nästan trillar isär om man inte är försiktig.

OK OK, jag tror dig . Hoppas bara att rätt tunga blir mör .

~Paul~