Vad göra med rådjuret?

Har fått en rätt stor bit rådjursstek av mina föräldrar och nu vill jag äta upp den, snälla bullen hjälp mig! Vad ska jag göra med den? Ge mig era rådjurstips!

Värm ugnen till 175°. Klappa in steken med rejält med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna och klicka i smöret. Bryn steken på alla sidor. Lägg över i en ugnssäker form. Sätt eventuellt i en ugnstermometer så att spetsen ligger i den innersta delen av steken.

Låt steken stå i ugnen i cirka 1 timme eller tills innertemperaturen är 58 grader. Låt sedan steken vila i smörpapper eller folie innan den skärs upp i tunna skivor (det är viktigt att steken får vila, annars rinner all vätska ur när man skär den).
Servera med potatisgratäng/potatisklyftor.
Gör en soft sås, typ kantarellsås.
Ät.

Nu blev jag hungrig

Hur ser den ut? Är den urbenad och ansad? Hur mycket väger den?

~Paul~

Bildbevis?

Låter jättegott, skulle nog lägga till ett par vitlökar personligen

Japp, och lite örter. Kanske rosmarin/timjan/salvia eller nåt ?

Byt ut hjort mot rådjur i det här receptet.

http://2snubbar.se/skyltar/sondagsmiddan-ar-raddad

Det är en mörkröd bit på runt 500 gram (har ingen våg hemma). Inga ben vad jag kan se, ser ut att vara massivt kött. Kanske 15*10*5 centimeter.

Lägger ut "bildbeviset" om jag får min kamera att fungera.

Tack till i.b.m för tipset, låter gott!

Varför jag frågade var att det mycket väl kunde handla om en annan del av djuret.

När det gäller specifika recept så är klassikern rödvinsstek, ofta i kombination med kantareller eller annan svamp och rotfrukter. Personligen gillar jag att ha i lite sidfläsk också.

Klassiska rådjurskryddor är enbär, timjan, rosmarin och vitpeppar. Äppelmos liksom svart/rödvinsgelé är gott till. Potatis i olika former är ett självklart tillbehör.

~Paul~