Hur få egenpressad apelsinjuice att hålla?

Hur får jag egenpressad apelsinjucie att hålla längre?

Pressar nu så det räcker i 2 dagar, spar man i 3 dagar (i kylskåp i sluten behållare) såbörjar det otveksamt smaka MYCKET sämre...


Tips?


/Roadrunner

Poängen med nypressad apelsinjuice är ju att den är "nypressad" .

~Paul~

hmm, nypressad juice som man köper håller MAX en vecka, tror inte det finns mkt du kan göra för att låta den hålla längre än 2-3 dagar.

koka upp den snabbt o sen kyl ner, kanske funkar jag vet inte men det lär inte smaka så bra efter

Tyvärr så förstör man också effektivt all C-vitamin på det viset .

~Paul~

Blanda den med citronsaft och häll den i en lufttät samt steriliserad förpackning. Tre dagar är iofs ganska länge. Så jobbigt är det väl inte att pressa juice? Om du ska vara borta länge kan du ju testa att frysa den.

Till och med Brämhults jos var tvungna att pastörisera deras jos.
Gick ifrån +200 klagomål per vecka till 5-10st.

Och pastörisera är nått jag inte tror man pallar med i ett vanligt hem, tar väl för lång tid?

Absolut bästa sättet är att använda original behållarna för att förvara juicen. IE. Låt apelsinerna vara och pressa när du ska dricka.

Måste bara fråga varför du vill pressa allt var 3e dag? jobbigt att skölja utav pressen en gång om dagen eller bara besvärligt att undvara 3 minuter till att pressa?

När sådana företag som Brämhults pastöriserar sin juice så betyder det helt enkelt att de värmer upp den antingen till 72-74 grader (lågpastörisering) under en längre tid eller högpastöriserar (upp till 105-110 grader) en kort tid. Därefter skummar man den och kyler snabbt. För att kompensera förlusten av C-vitamin så tillför man den efteråt i form av pulver. Det är m a o inget naturligt C-vitamin längre i juicen.

~Paul~

Nu har jag inte fått möjligheten att smaka på opastöriserat och den pastöriserade josen från brämhults, men ska inte påstå att smakskillnaden är så betydande så man tänker på det(från det jag kommer ihåg)

Innan deras pastörisering så kollade jag alltid datumet och ville helst ha den max 1-2 dagar gammal.

Andra joser som tropicana kan vara pressade för flera,flera månader sedan, är dessa då hög pastöriserade då eller?

Den djupfrysta josen gillade jag skarpt, inte så himla lätt att hitta nuförtiden :/

Och dom boende runt Brämhult´s jos önskade nog att dom pastöriserade apelsin resterna också, har hört det kan lukta riktigt illa där ibland.

Jupp, apelsiner håller sig förvånansvärt länge på botten av ett normaltempererat kylskåp. Tjänar dock på att tas ut några timmar innan de skall ätas/pressas

Svårt att säga. Det har inte så mycket att göra med neutraliserandet av bakterier utan om vilka varor man pastöriserar. Vissa mår nämligen bättre av en varsammare men längre pastörisering, andra av kortare och med högre temperatur.

~Paul~