"havs"fiskrecept??

Jag har c.a 20kilo fiskfileer i frysen som jag SJÄLV fiskat upp under en vecka i norge,
snart börjar väl det kanske bli förstört (är från i sommras) om det kanske inte redan är det, jag vet ej, hur länge håller sig det i frysen?, fisken är nedfryst pinfärsk.
fiskarterna jag har är
havskatt
hälleflundra
torsk(men den kokar jag bara)
Kungsfisk

havskatten har jag bara gjort i ugn,
hälleflundra har jag bara stekt rätt upp och ner.
Har ni några finarecept för dessa fiskarter så vore jag tacksam...

Flera av fiskarterna borde vara OK, så länge din frys håller låg temperatur. Inte varmare än 24 grader minus således. Generellt kan man konstatera att de fiskar som innehåller minst fett håller längst.

Att ge specifika recept i respektive fall är en övermänsklig uppgift. Det finns så många. Gör en sökning på Tasteline eller liknande. Det finns också många utmärkta utländska sajter med fisk som inriktning.

~Paul~

Havskatten kan du flå och skära upp i kotletter och sedan
steka eller ugnssteka.
Hälleflundra är bäst stekt i skivor.
Torsken kokas bäst i bit med ben.
Din uer kan du antingen filéa upp och steka som vanlig
vitfisk alternativt rensa, fjälla och helsteka i ugn inrullad i folie.

Fisken är ofta så god i sig själv att du inte behöver så mycket kryddor, utan satsa på en god passande sås istället.
Serveras med kokt potatis.
Mums!

Är havskatt det samma som eller en variant på catfish?? Om det är det kan du ju googla på southern cooking, finns massor med amerikanske sidor om southern- och cajunmat.

Jag kanske är ute och cyklar nu, men är inte catfish nån slags mal?

Jag vet inte så mycket om firrar, men du kan ha rätt. De i Mississippi kan bli enormt stora, och det kan väl malar också??

Stämmer.

~Paul~

Gör en fiskgryta av allt och bjud på släktmiddag.
Tråkigt dock på så mycket fin fisk

För att få ut maximalt av det skulle jag gjort en fiskgryta/fiskfond av alla småbitar (Fonden såklart allt som du inte vill ha på fisken).
Men för att det här ska fungera måste du ju laga 20kg fisk på något dygn, vilket gör att du måste frysa in det som går och blir över.

Annars kanske det smartaste är att tina en fisk i taget, även om en stor fiskfest hade varit ball.

jo d får väl bli på de enkla vanliga sätten, oftast det jag brukar göra med "vanlig" sötvattensfiskar,
havskatten har jag bara ugnstekt inslagen i folie, men kan ju steka upp den i pannan,
får väl ordna en stoor fiskfest istället för å få slänga allt

Några förslag:

Torsken kan Du mala (eller köra i mixern), blanda med svart stenbitsrom, ägg, grädde, ströbröd, salt och peppar och steka som biffar.

Kungsfisken passar bra att grilla.

Helgeflundra är bra att koka, alternativt att steka lite lätt, därefter hälla på grädde och vin och låta koka lagom länge.

Lycka till.